做鸡翅不焯水不腌制不炒糖色，做法真是一绝，好吃到舔盘子

宅了一个冬天，是时候清清肠胃了，这7道清淡小炒，好吃又健康。

韭菜金针菇炒蛋

用料：金针菇400克，鸡蛋2个，韭菜1小把，盐，胡椒粉，生抽，大蒜，食用油。

步骤：

1. 鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散备用。
2. 金针菇去根，切成4厘米左右段，放入开水焯一下，c 2 ! o ] S c : e捞出挤f $ R ] S C } @去水分待用。2 F M p j j ; 5
3. 韭菜洗干净切成段。大h t ~ P b A ; c r蒜切片。
4. 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液B M 8 d J 4 7 w :，等蛋液底部稍稍凝固，倒入^ F H z金针菇，和鸡蛋一起翻炒均匀。
5. 接着加入韭菜段，加e J m一勺生抽，少许盐，快W ] ( ( ` e z T t速翻炒均匀，出锅即可。

菠菜拌粉丝

食材：菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个1 $ e % y w ; ~ j、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。

做法

1. 蒜切沫，干红辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。
2. 菠菜洗净放入锅中，烧开。
3. 捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却。用手攥去水份，切三段。
4. 粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。
5. 锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。
6. 把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。
7. 把花生碎倒入盆中，放入三勺& / + O醋，两勺生抽，半勺糖# R 8 &，适量盐。
8. 锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
9. 把油浇到菠菜上，加入Q J ; % d蒜末搅拌均匀即可。

木耳炒山药

配料：山药 一段、木耳(水发) 一把、玉米油 15-20毫升、精盐 1勺，1勺、鸡精 一点点、水 小半碗、姜片 2片

操作步骤：

1. 山药去皮清洗干净。带手套或者流水边冲洗边削皮。木耳提前用清水泡发。清洗干净。
2. 山药切成薄片。干净锅里倒入小半锅清水。放入山药片。加入一勺盐。开大火煮开焯水。
3. 煮一会，倒入木耳，一起煮开焯水，不需要煮很久。
4. 然后关火，捞出，凉水冲洗干净，沥G . v x 8 3干水分备用。
5. 干净无水锅里。倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。
6. 倒入山药[ . T M W e 8木耳。y ? V t U 9 h %翻炒1-2分钟。加入一点清水。炒匀后焖煮1分钟。
7. 然后加入盐调味。炒匀后, 3 D J p 3 U 加入一点点鸡~ j s精提鲜。翻炒一会会即可关火装T & Y {盘。

萝卜干炒豌豆

配料：豌豆 200克、萝卜干 150克、青泡椒 2只、红泡椒 2只3 0 6 i P、醋 适量、香油 适量

做法：

1. 准备好食材，萝卜干用清水浸泡半小时，切小丁
2. 泡椒切圈（有点E ^ 8 c T X n M辣，不吃辣P & % z b的酌量放）
3. 豌豆在沸水中焯烫至熟捞; 8 { ] q ~ , t出，r o k A b R萝Q Z ; $ * o卜干也焯一下水
4. 炒锅热油，炒香泡椒，加入萝卜干和豌豆，加醋、香油拌匀i D 8 z 0 T即可。

香菇油菜

食材：油菜300克、香菇7朵、枸杞W | 4数个、大蒜半头、淀_ ( c M y % u粉1茶匙、蚝油1调羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油适量、香油适量。

做法

1. 油菜摘洗干净，香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
2. 香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
3. 开水锅香菇淖水捞出沥净水分，油菜绰水，沥净水分（不过凉9 K g j X e + %水）。
4. 用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深H 4 h e v _ R [ p一点。
5. 取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中，摆盘。
6. 耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
7. 锅l t Z预热，，} $ c l o C加入食用油，低温下入蒜沫炒香。# { ; + * ^ Y ` L
8. 倒入料汁翻炒均匀。
9. 汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
10. 把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
11. 做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜( d x k 5 : m上，再浇上汤汁，亮丽登场！

韭菜粉丝炒鸡蛋

食材：韭菜1把，绿f ! ` v豆粉丝1卷，鸡蛋28 z e ,个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。

步骤

1. 韭菜洗干净，沥干水分，切成寸段。
2. 粉丝先用凉水泡软，再用开水泡一下，鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
3. 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，小火翻炒成小块。
4. 把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
5. 加入一勺生抽，一勺剁椒，少许老抽，少许盐。
6. 快速翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。

蒸豆角

配料：豇豆 250克、面粉 40克、蒜末 12 ? ( )0克、辣椒油 10克、香油 5克、精盐 1.5克

制作步骤

1. 豆角洗净，摘去头尾，去除老筋，掰成合适长短! E a t W s备用
2. 加& - B U入1.5g盐、10g色拉油，拌匀
3. 再加入40g面粉，将豆角均匀裹上面粉
4. 放入蒸屉中，大火煮开，转中火蒸5分钟
5. 把蒸好的豆角倒入碗中，加入5g香油、10g蒜末、10g辣椒油
6. 拌匀装盘即可

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