金针酸菜肥牛煲
主料
酸菜2棵、肥牛片300克
辅料
金针菇200克、红色剁椒2大勺、花椒10粒、大料1个、盐1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许
步骤
1.准备好原料
2.酸菜切段
3.锅底少许油小火爆香花椒和大料
4.然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味
5.加入适量清水煮2分钟
6.加入金针菇煮熟
7.加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的
8.加入肥c b a牛片煮熟即可。
茄汁菠萝鸭
主料
鸭肉 一斤
辅料
菠萝 半个、彩椒 半个、尖椒 半个、柠檬 半个、番茄酱 适量、白糖 适量
白醋 适量、生粉 适量、面粉 适量、姜 适量、油 适量、盐z % ^ G 适量
步骤
1.把鸭肉按合适大小切成块，然后放入适量盐，挤半个柠檬汁进去，再放入水淀粉抓匀，然后把一块块鸭肉沾上面粉备用，再把菠萝、尖椒、彩椒切块，姜切粒。
2.起火把油倒入锅里加热（油要多点），待油温高时把鸭肉放进去炸，变黄后捞出，把油温升温，再把鸭肉炸一遍（没有水汽捞出），预先把菠萝，尖椒，彩椒，配料放入到大点盆子，然后再把锅里的鸭肉和油一起倒入盆中（相当于配料直接过油，鸭肉要用罩接着）。
3.P $ Y 1再起锅倒入适量油+ x 9 % - - N 7加热，把姜，番茄酱先后加入炒香，再加入适量白醋，白糖搅拌，之后加入水淀粉（收汁）搅拌，然后再把鸭肉，菠萝等配料一起放入翻= u ? f S炒一会即可出锅。
香蒜孜% A s u然猪肉粒
用料
猪无骨肋排400克；大蒜1头；香葱2根；F X E E生抽适量；老抽适量；孜然粉适量；黑胡椒少许；糖少许；醋少许；橄榄油少许；生粉少许；盐少许
做法
准备材料。
猪肉切4 K X = 块，蒜O [ { [ ? : D H去皮，小香葱切段。一两根都可以，我后来只用了一根。另一根准备明天早晨z + N p煎鸡蛋用。。真是勤俭持家的好厨子啊。
在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。
抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了，抓不匀，换了个大点的碗。。
油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。
继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。
把大蒜先盛出来，y H u * [ 8 z V k用E K ( [ ~ ! U炸过大蒜的t n a g v l a ] B油，来煎腌好的猪肉。
小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。
大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可U h H L r `以了。