一、黄瓜溜猪肉
食材：猪肉250g、黄瓜500g、油、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐、味精
做法：
1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块
2、猪肉片x t z ) S成大片的薄片y i x ~，加入豆瓣、姜丝、酱油再J i S j加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)
3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫，油可以适量多一点，倒入肉片大火溜半分钟
4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右
5、接着倒入肉片炒上几大铲，加入= u 3 , ! V q盐、味精翻炒即可出锅
二、芋头蒸排骨
做法:
1、市场买猪肋排，让店家帮忙剁成小段，先冲洗一下，然后放在盆中浸泡一个小时，去除血水；
2、再冲洗两遍，捞出沥干水分，然后加入盐、料酒、耗油、9 d g I V 2白糖、酱油，O e D j ( - W西红柿切碎放入，a B * 4 N再放入点豆豉和生粉，x x c _蒜末用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制Q A ! ] Z m 915分钟左右；
3、在腌制排骨的同时，将芋头洗净，去皮，切成滚刀块，码在深盘底部，排骨取出，铺在芋头上面；
4、锅中烧开水，放入排/ J E P骨，隔水蒸半小时左右；
三、辣椒炒猪耳
食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八. g s 角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤7 2 A a t b J E B匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟d 7 ( 6；
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准K A e m备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植; n + 4 G k %物油，下入青红椒F , S J丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
四D f [ G @ Z、红烧土豆排骨
食材：排骨、土豆2个、宽粉条6条、葱姜蒜适量、八角3个、花椒10粒、辣椒3个、桂皮2块、橘皮3块、白糖30克、植物油30克J ! W S I、料酒20克、香菜、盐3茶匙；
做法
1.准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色；
2.倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽抄匀；放进所有配料3 w 3 N b y炒香；
3.倒入温水，以没过排骨为宜，v m i ^ N q a $调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟；
4.将土豆Y # Z切块，与宽粉一起放进锅中；
5.继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可；