双椒炒白菜
材料：大白菜、五花肉、葱花、红辣椒、青辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精
做法：
1.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2.炒锅倒油爆香葱I a = y花和红辣椒。Q ; ] ; ]
3.倒入五Q a _ $ | n 9花肉翻炒，炒至五花肉出油变黄。
4Q z h m 4 C I H.再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。
5.再加入老抽，加入蚝N v z H H 7 d油。
6.炒S k * f至五Q o 7 E { h . | s花肉上色，放入切片的大白菜翻炒。
7.加少许盐，Y # e在加入白糖继续翻炒I # 1 u $ L H 9。
8.炒至白菜变软，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
香拌酱牛肉
材料：
香菜、牛瘦肉、黄酒、酱油、葱结、姜片、葱白、麻油
做法：
1.把牛肉切成k p V * u k J c大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净
2.再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧开后，转小火焖煮２小时左右，煮至牛肉熟透即可。
3.煮熟的牛肉切片，香: W f , C E L菜洗净切段，葱白切丝，全部装盘。
4.倒少许酱油，R , % B $ W淋上麻油拌匀即可。
可乐焖大虾
材料：
虾、可乐、蒜、姜、酱油S , q v g ~ % ,、料酒、葱
做法：
1.将虾清洗干净，姜、葱切片，葱切小段。
2.起锅烧油，爆香姜、蒜，倒A 4 B i Z &入虾炒至变色。
3.把料酒、可乐、酱油兑成汁倒入锅中，大火烧制。
4.待汤汁块收干时，撒入葱花炒匀即可。
年糕烧排骨
材料：
排骨、年糕、冰糖、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽
做法：
1.排骨洗净，加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制1a E 8 F q : 75分钟左右，葱切段，姜切片。
2.锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰s 1 =糖融化。
3.放老抽、生抽拌炒均匀。
4.加清水，至少没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮、料酒大火煮开。
5.放少许盐，转小火煮c t , U $ . ^ Q至汤汁剩下3分之1的时候。
6.加= [ U # g }入年糕，煮至年糕熟软入E p W味，汤汁烧至浓稠即可。
豆芽拌萝卜丝
材料：
绿豆芽、青椒、胡萝卜、醋、盐、香油、蘑菇精* u [、糖
做法：
1.把绿豆芽洗净，放入沸水锅中，焯烫至透明。
2.捞出放入} T i u 冷水中，浸泡10分钟。
3.@ O 4胡萝卜、青椒切丝。
4.食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌匀即可。
蒜香不烂子
材料：
胡萝卜、蒜、花椒、干辣椒、盐、面粉
做法：
1.胡萝卜去皮，擦成细丝，加入盐拌匀。倒入面粉，面粉不要一次性全加入，让胡萝卜丝都裹上面粉就可以了。
2.拌匀，让胡萝卜丝都裹上面粉。
3.锅中放水，水开后，放笼屉，铺- z z上屉布，将拌好的胡萝卜丝平铺在屉布上面。蒸1 W z *15分钟左右。
4.蒜切末，将干辣椒放入蒜末中。
5.锅中放适量的油，油热后放入花椒，煸出香味后，关火。将花椒滤出，只留花椒油。将花椒油趁热浇到蒜泥中拌匀。
6.蒸好的不烂子盛入盘中，将调好的汁倒入拌匀即可。
豆腐炖鱼
材料：
鲶鱼、豆腐、大葱、泡椒、花椒、干辣椒、豆豉酱
做法：
1.杀好的鲶鱼清洗干净，剁成大块，放在开水锅里，快速烫一下捞出。
2.把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右。
3.豆腐切成小块、豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段。
4.炒锅入油，放入腌过的鲶鱼块，煎至两面微黄，盛出备用。
5.锅内入油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
6.加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开。
7.放入豆腐煮开后，转小火炖15分钟。
8.临出锅前加盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。
豆皮拌木耳
材料：
豆皮、芹菜9 o u l - C # I、木耳，胡萝卜、蒜蓉、红7 1 1 Z D 3 P /葱头、油、酱油、陈醋、糖、食盐、辣椒油
做法：
1.木耳用水泡1小时，清洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮，切成丝，芹菜洗净切w L G S 9段，豆腐皮切丝。
2.木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水后，装在碗里。
3.炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜、蒜，放入酱油、糖、醋、辣l W o #椒油拌匀。
4.把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌d k V ) | ) H匀即可。
小葱蛋炒T g E S 6饭
材料：
熟米饭、鸡蛋、小葱、盐、油
做法：
1.鸡蛋打散，加盐，加一点水搅拌均匀。
2.小葱只要葱白，切成末。
3.T { [ j n起锅烧油，将鸡蛋液K D +煎成金黄色，用A w ~ | S锅铲弄成小块，倒出备用
4.另起锅烧油，倒入米饭翻炒成一粒一粒的，加少许盐和( & G A H L H味精抄匀
5.倒入鸡蛋，加葱白炒出葱香味即可。
椒香肉a / q ,丝
做法：
1.淀粉加水调成芡汁备用。
2.泡椒、泡姜切丝。
3.里脊肉切成丝，加入干淀粉、料酒、盐搅匀腌制10分钟。
4.起1 @ { h @ F t f锅入油，烧热，放几粒花椒炒香后，捞出花椒不要。
5.放入腌好的肉丝炒至变色后，捞出控油备用。
6.锅留底油，加入豆瓣，泡椒、泡姜大火翻炒出香味。
7.倒入炒好的肉丝炒匀，倒入芡汁炒至汤汁浓稠，撒葱花即可。
杂蔬炒粉丝
材料：
鸡蛋、粉丝、黑木耳、绿豆芽、韭菜、五花肉、白糖、生抽、蚝油、油
做法：
1.绿e o ! ^ N : M $豆芽掐头去尾，洗净去壳，黑木耳泡发切丝，五花肉切丝，韭菜S = - ! c x M切段，鸡蛋煎散备用，粉丝过热水煮软。
2.热锅热油，入韭菜白爆香，入黑木耳和五花肉。
3.炒至五花肉变白，倒入豆芽、粉丝、鸡蛋。
4.加生抽、白糖、蚝油翻炒均匀即可。