芹菜炒肉丝
食材
鸡胸肉适量、芹菜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、芹菜择洗干净切* h ` ~ 3 4 ( ]段。
3、锅中放水烧开，加点盐和油，放入芹菜焯水，捞出过e j j 4 3 X 5 `凉水保持芹菜的绿色。
4、锅中放油烧热，下入肉丝翻炒变色。
5、倒入焯水后的K K E ` D 4芹菜，翻炒几下，加盐调味炒匀，出锅装盆。
酱炖豆腐
食材
北豆腐1块、自制酱料1勺、葱叶适量、姜适量、红辣椒1个、花椒几粒、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、北豆U i ,腐一块，切成小块5 c u c ^ Y G V。自制酱香饼的酱，香葱叶适量。
2、炒锅放入少许油，炸香几粒花椒。
3、煸香葱J e w p姜蒜，倒入北豆腐块，不要翻动。
4、舀入一勺自o A %制的酱香饼的酱料。
5、加入适量的水，大火烧开，中小火炖煮入味，酌量加入少许食盐。
6、炖至豆腐膨大，汁水不多时，撒入香葱叶。
7、盖上盖子焖一下，关火盛出。
蚝油V 9 m t Y } w生菜
食材
生菜适量、葱1颗、蚝油2勺、生抽1勺、盐少许。
做法
1、生菜洗净c a )撕x # x成大块，葱、蒜切末。
2、两勺蚝油、1勺生抽搅拌均匀备用 E S w . T z，口味重的可以放些盐，口味清淡的就不用放了。
3、锅中放油，葱蒜炒香。
4、放入生菜，翻炒均匀，倒入料汁、再次翻炒均匀即可。
鱼胶莲子炖鸡汤
食材
鸡肉适量、莲子适量、鱼胶适量、开水适量、盐适量。
做法
1、莲子用清水泡发后剥取出芯K i | l。
2、炖盅放入鱼胶，加入莲子。
3、放入焯好水的鸡块。
4、加入适量的开水。
5、将炖盅坐入电高压锅中，隔水炖两小时左右。
6、吃前少许盐调味即可。
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