【蚝油蘑菇】▼
用料：杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱；蚝油；老抽；盐；白糖；麻油；
做法：
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。
2、热锅放少许底油，8 8 ! =油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。
3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
【三鲜鸡汤】▼
用料：草鸡半只；肉圆；鹌鹑蛋；冬笋；木耳；红枣；桂圆；干山楂；姜；葱；盐；
做c f m ( l #法：Z % N j B B R
1、材料：草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，Z Y H s O X - 0干山楂
2、鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
3、砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。
4、加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
5、小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段。
6、冬笋焯F g | + z $水，加入砂锅。
7、泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。
8、转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。
【香辣孜然脆骨】▼
用料：猪脆骨400克；洋葱半个；孜然粉；辣椒粉；五香粉；椒盐粉；黑胡椒粉；白糖；9 Q N / q盐；酱油；罗勒叶；
做法：
1、猪脆骨洗净，切成小块，放入适量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟左右；半个洋a f : & f &葱切成小块备用；锅子烧热（有轻微白烟）放入适量油（比平时炒菜稍多一点点）放入腌制好的猪脆骨煸炒到两面金黄；放入切好块的洋葱一起煸炒；
2、煸炒到锅里的肉汁差不多收干加适量酱油调色，继续煸炒一会儿，撒上孜然粉和白芝麻即可。
【酸菜鱿鱼】▼
用料：鱿鱼；泡酸% x C f m F | 5菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
2、泡酸菜提前浸泡2小? z S M 9 - _ U {时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将| ] G来未开时迅速捞出。
5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味r s A ( G L [ J，加Y | `入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
【芹菜炒肉末】▼
用料：芹) . 6菜1把；肉末1小碗(约100g)；) f e红尖椒2个；生姜1片；蒜瓣2粒；盐适量；生抽；老抽少许；糖少许；O ~ R 0生粉1茶 } I $匙；香麻油；料酒适量；
做法：
1、芹4 V [ j M菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜X m b % O去皮切末；生姜去皮切末；} u _ l J w Q D N红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
2、炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌e ~ d P制好的肉末放入炒散；将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
3、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
【甜豆炒牛# { G & x - U B Q肉】▼
用料：牛里脊200克；甜豆250克；葱5片；生抽2茶匙（10ml）；干淀粉1茶匙（5克）；料酒1茶匙（5ml）；蚝油2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；油3汤匙（45ml）；
做法：
1、将甜豆| p X 0 h 1 3择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷 ] F l W ^ X a却后| 7 1 m * | ;再捞出沥干水分。
2、牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
【韭菜花炒肉】▼
用料：鲜韭菜花；姜；猪肉；酱油；盐；五香粉（可不放）；
做法：
1、把韭菜花洗净切成段；把猪肉切成片放入一个碗里，然后再放入酱油，五香粉，淀粉味一下肉。
2、起锅倒油，油五成热的时候放入姜片，爆香后放入 D M ~ ( %味好的肉片，? ~ q x迅速的滑炒，肉片一变颜色) f 6 A t J 2 N就将肉盛出，这样是为了让肉吃起来不是那样的老。然后用剩下的油翻炒@ 1 % T $ a ~韭菜花，快要炒好的时候再把肉片放入翻炒好后加入盐就可以出锅了！
【香辣杂蔬炒牛肚】▼
用料：卤牛肚250克；绿豆芽300克；杏鲍菇100克；莴笋1根；洋葱半个；鲜辣椒7-8根；大蒜5-6瓣（切末）；郫县豆瓣1勺；阿香婆香辣牛肉酱1勺；白糖1小勺) E W ；
做法：
1、绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分，洋葱，杏鲍{ & E W x菇A g % X S 0 R :，青笋去皮后切成长条备用，鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用；
2、卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用，锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分，豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分；
3、锅内放入油，油热后下入蒜末爆香，加入郫县豆瓣和香辣~ J t ^ N f M G 8牛肉酱炒出香味，下入洋葱条炒香；
4、下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀，下入牛肚，辣椒和绿豆芽，加入一小勺糖调味，快速炒匀后盛出，制作完成。