早餐总少不了吃些热乎乎的，粥就成了最佳的选择，熬得浓稠的粥，散发着清香和热气，喝上一碗不仅滋养肠胃，浑身还暖和。

大家喝粥少不了来点下饭菜，今天分享一道黄豆的花样做法给大家，酥脆可口，比花生米都美味，佐粥的最佳搭配，也是下酒的不: ` c m q G二选择。

椒盐酥黄豆

配料:

黄豆适量、植物油适量、椒盐适量

烹饪步骤:

1.取黄豆适量，挑出里面杂质，清洗干净；

2.凉水浸泡，至豆粒膨胀（我是晚上泡的，一夜时间刚刚好），沥干水分；

3.冷锅冷油，倒入沥干水分的黄豆，油量以没过黄豆为宜；

4.小火慢慢炸制，起初会有很多泡泡，并且伴随着沙沙] { * h m 4的声音，不过不S P U d x - - ! C要担心，不会溅油；P q % K h K

5.不时地翻动黄豆，使其受热上色均匀，黄豆粒会一点点变小，颜色慢慢呈金黄；

6.直至黄豆粒变得和最初泡水之前大小，且在金黄的基础上慢慢呈现红色，这是翻动黄豆时会发出刷刷的声音，就说明黄豆已经炸好了；

7.盘子里铺上厨房纸或面巾纸，捞出控油的黄豆放在上面，让厨房纸或面巾纸进一步吸走油脂；

8.上面撒适量椒盐，翻拌均匀，喜欢辣的还可以放G 1 *一些辣椒粉等，总之可依据个人口味随意添加，喜欢原味的只要撒一些精盐就可以了；

9.放凉后装盘，吃起来香酥可口，回味无穷！

来源：香哈菜谱