曾经在一个饭馆里吃了一道叫做肉末豆花的菜，说是豆花，其实是内脂豆腐做的，回家复刻了一下，还真的很好吃。
内脂豆腐的水分大，所以非常嫩，美味可口，下面来看做吧i r /......
【食材】
内脂豆& % X 1 W P腐 一盒
肉末 80克
红油豆瓣酱 15克
榨菜 35克
生姜 一块
大葱 一段
泡椒 三个
油 适量
水淀粉 适量
花生碎 适量` X Q 7 g
熟芝麻 少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、红油豆瓣酱剁细，生姜、大葱切成末，榨菜和泡椒切碎。
泡椒我用的是自己泡菜坛子里泡的泡椒，不怎么辣，如果买的外面那种绿色的泡椒是很辣的，要根据自己的口味来放，怕辣的就不放。
3、取出内脂豆^ f h ( 6 5 $ j腐。
两头各削开一条口，轻轻拍一R 4 P y = E Z _ X下，这样有利于取出完v C . W整的豆腐。
4、将内脂豆腐切X !片。
5、锅里水烧开，内脂豆腐烫一下后装盘。
6、锅里加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，再; ( P Z d M % 4加入葱姜末和泡椒末炒出香味。
7、加入肉末翻炒，多炒一会。
肉末带有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建议用纯瘦肉。
8、然后加入榨菜末翻炒。
9、加入适量开水稍微煮一煮，然后分次加入水淀粉，让其变得比较浓稠。
10、将做好的肉臊淋入到内脂豆腐上即可，撒上花生碎v m $ ? !、熟芝麻、葱花即可。
【小贴士】
一、调味料中含盐，所以不要再加盐了哟。e y P
二、也可以W h z h a换成嫩豆( o x 2 4腐来做。
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