欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱，极具竞争力的餐饮创业方案，等你私信给我们哦！

炸面片如今很少人知道了，更别说会做了。但炸面片在上一辈人眼里是那可是美食，应S s X i ) H Q该吃过的人大多都在30岁B . n以上吧。

炸面片是一种小吃也是一种零食，在过去的时候因为没有像现在这么多的零食、点心L $ ! 8 g ?、小吃啥的。一到过年过节的时候几乎家家户7 S J 9 1 3 A 2户都会炸面片、馓子等等，当时很是受小孩子们的喜爱。

炸面片，在小编老家叫做炸酥炸。我已经很久很久没有吃过了，炸面片在我的记忆中还是很小的时候妈妈经常做来吃。因为以前生活条件差，也没什么零食小吃之类的，就算是有家里也不会给钱去买，所以炸面片就成了童年为数不多的零食之一。小时候还总是抱怨不给钱买零食，妈妈总是说：\"炸面片也是她小时的零食\"。还给我讲了好多她小时的故事。我想您小- R v u F ?时候也会有这样的经历吧，当您看到这篇文章有没有想起您小时候家里经常给做的零食呢？

如今生活条件好了，随之炸面片就从大多数人的生活中消失了，前几天也不知道怎么滴，突然想起炸面片，就是特别的想吃，下班回到家就让妈妈给炸上一锅。还是小时候的味道，真的又香又脆又好吃。好了咱们废话不多说，下面咱们就一起来回顾一下这道儿时的美食吧。

炸面片的详细做法

所需- ; 9 / 食材：面粉半斤左右、酵母2克、食盐适量（喜欢甜口的也可换成白糖）、芝麻30克左右、植物油适量。

1.首先将准备好的芝麻清E & s ) w洗干净，然后放到一旁自然晾干，将平底锅置于火上，b $ R = ~ - x { a加热之后放入晾干之后的芝麻炒熟，炒熟之后盛出待用。

2.将准备好的2克酵母菌倒入碗中，然后加入适量的温水化开（温水最好不要超过40度，30度上下即可，温度高了酵母菌就被烫死了），准H 7 0 ; a _ M备20克左右的食盐或者白糖（不是一起放哦，只放一样就可以，喜欢甜的就放糖，反之就放食盐）。

3.将半斤左右的面粉倒入盆中，中间用筷子挖i m E r出一个坑出来，带入提前准备好v V ? [的酵母水，撒入炒熟的芝麻、一勺花生油、20克左右的食盐F V @ /或者白糖搅拌均匀，搅匀之后加入适量的清水和成面团，然后放置到温暖的地方发酵上大约一个小时的时间。

4.面团按发酵好之后，案板# , v |上撒上干面粉，将p 4 / ! (面团取出放置到案板上，用擀面杖擀[ - c : G #成一张很大的面片，要尽量的薄d a G e K O ( e {一点哦；擀好之后用刀先竖着切成1厘米左右的长条，然后再将长条斜着携程长1.5-2厘米左右的菱形块。

5.全部切好之后，锅中倒入适量的额花生油，大火烧热，差不多油温在5-6成热的时候转中小火，下k = b入切好] Z H的菱形面片炸制，这里一0 / @ Y ~ R ) q定要注意火候，不要用大火，或太大的话! 9 } t C 5 u { 7还没炸e ` ` M : & 8熟，就已经糊掉了，全浪费掉。切[ 3 s * P B L记一定要用小火炸制。

6.当到锅内面片炸制的鼓起泡来，用工具搅拌一[ U 7 }下翻一下面，直到炸制金黄酥脆即$ + ` B F : c [ 2可捞出沥油，稍稍放凉一下就可以吃了。

烹饪小技巧

1.还是上面说的，一定要注意火候，千万不要用大火以免炸糊了，等油温上来之后就转中小火，如果不知道油温就用筷子放( @ $ Z % a进去试一下，筷子- e G y W F b周围迅速起泡说明油温就好了。

2.和面的时候也可以用猪油代替花生油，因为猪油要不花生油更起酥。

好了以上R M d # t W m *就是小编今天为大l b y ) % { ,家分享的炸面片的做法，如果这篇文章对您有所帮助，u 1 9 4 A 3 f P还望点赞转发支持一下，您的支持是我创作的动力！谢谢大家。今天就到这里，咱们下期再见。