1、手抓饼
原料：普通面粉500克、开水150克、凉水150克左右、黄油70克(其中20克加在面团里)、盐少许。
做法：
1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
2、面W G k (团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。
3、要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
4、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
5、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
6、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
7、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
小贴士：
这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起， z / i r @ } _鸡蛋完全熟透，取v r A出卷上喜欢的蔬菜，挤上各种酱料，开吃吧。
2、酸奶饼
原料：纯酸奶1包(160g)、鸡蛋2只、面粉150g、白糖适量。
做法：
1、将四种料一起放入盆里，白糖按个人口味适量放入。
2、搅拌均匀，呈糊状，放置10分钟。因为我放的是笨鸡蛋，颜色比较黄。
3、平底锅加热，中火，记得不放油哦!用小勺子将面糊舀一勺倒入锅里% | ^ 4 U，面糊y L v { ) c a (自动摊开。
4、依次，再来三个，盖上锅盖。
5、C 0 + % , } . *半分钟后，自动成型的饼，一面己经好了，翻另一面，再烙半分钟。
6、酸奶饼出锅了0 % m M d G ` 1，浓浓* : 2 y i F E N的奶香味。
小贴士：V ` d ~ ; 3
有人喜欢a 4 x { 0发得软软的酸奶饼，那是放了泡打粉，我不喜欢，只喜欢这原味酸奶饼。
3、彩椒圈鸡蛋饼
原料：面粉适量、鸡蛋适量、彩椒适量、火腿肠适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、盐适量。
做法：
1、面粉适量，打入一个鸡蛋。
2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。
3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。/ b 4 : ,
4、平底锅中刷一层油，小火，油M + g N r , .热后放入彩椒圈。
5、a N + V !用调羹舀起面糊倒入D = 5 X L w n q t彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。
6、翻面将另一面煎至金黄起锅。
小窍门：
1、我放了葱花，8 * h o L ] [火腿肠，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。
2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以K e P B我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者; a 1 { ^放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。
3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。
4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。
4、土豆丝鸡蛋饼
原料：菠菜2颗、清水适量、面粉70克、鸡蛋1个、土豆1个、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1勺、盐2克、生抽1勺。
做法：o I Z x [ | v
1、先炒土豆丝：土豆洗净之后，F K C $ : O O o去皮切成细丝，放入清水中，洗一下表面. 1 f L C的淀粉。
2、热锅凉油放入花生油，下入土豆丝* 2 R O 5 s U翻炒。
3、炒到土豆丝变软以后，放入青椒丝。翻炒几下之后，放入盐和生抽调味。盛出来备用。
4、两颗菠菜，焯水之后放入料理$ a q o机中，打成菠菜汁。
5、将菠菜汁放入料理盆中，加入面粉。
6、放入盐。
7、搅拌成细腻的糊状。
8、平底锅提前刷一层薄薄的花生油，将菠菜糊倒入平底锅中，晃动锅子，使菠菜糊平+ ] -摊于锅底。
9、表面快要凝固的时候打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋摊开。
10、撒入少许黑芝麻。
11M 0 y ) [ |、翻面，) 8 X h ~将土豆丝铺在菠菜饼上，卷起来。
5、胡萝卜早餐饼
原料：胡萝卜半根、香葱一根、鸡蛋一个、面粉50克、水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、胡w & $ G } T 0 m萝卜洗净擦丝，加入_ N d B A b i j .半杯面粉。
2、鸡蛋加水打成鸡蛋液，放入面粉中。
3、加入少许盐。
4、加入胡椒粉。
5、加入小香葱，搅拌在一起。
6、l E C Z 6 7 T Y用勺子舀出适量的面粉糊放入平底锅中，小火烙成两面金黄即可。
6、洋葱圈鸡蛋饼
原料：洋葱1个、鸡蛋3个、面粉50克、水50克、培根2片、木耳菜r @ * S 6 8适量、盐少量。
做法：
1、洋葱切出洋葱圈，培根切碎。鸡蛋打散，加入面粉、水、木耳菜、培根碎、盐搅成面糊。
2、不粘锅内油热后，放入洋葱圈。
3、舀入面糊。
4、面糊凝固后翻面。
5、5煎至两面金黄出锅，可以挤入[ q 8 Z v适量蕃茄酱做装饰。
6、搭配到早餐中～
小窍门：
1、洋葱圈舀入的面糊，鸡蛋会膨发，所以9分满即可。
2、蔬菜丁可以随意变换。3面糊加{ T M入的水量，根据面粉的吸水2 V D K M e度来酌量增减。
7、香葱鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个、小香葱适量、面粉` 0 R适量i ? r h U =、盐适量、花生油适量。
做法：
1、准备洗b k 9 !净的小香葱、鸡蛋。
2、小香葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。
3、蛋液内放入少许盐，搅匀。
4、再放入少许的面粉。(大约一汤匙)
5、搅拌一下，静置一会儿后彻底搅匀。
6、放入小香葱碎。
7、搅拌均匀。
8Q O { U a k )、不粘锅内放少许花生油，小火加热。
9、倒入蛋糊。
10、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。
11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可盖盖焖一会儿)
小窍门：面粉不要多放，放多了颜色会发K P ] 6 m W ( d白、口感也不好。
8、鸡蛋卷饼
原料：面粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘蓝15克、鸡蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、w _ - d 5 Q =油适量、盐适量、沙拉酱适量、蕃茄沙司7 v & h = X q * 4适量。
做法：
1、将生菜洗净，控干水份。
2、将紫甘蓝洗净，控干水份，B O / , y切成丝。
3、火腿切条。
4、将鸡蛋打入面粉中，搅散。
5、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。
6、煎锅烧热，k r x放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。
7、小火煎至面糊呈凝固状。
8、翻面，煎至两面金黄。
9、将颜色漂亮的一面向下摆放。
10、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。
11、卷成卷饼。
12、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。
小窍门: E X：
1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、 面U P K y U O ) A粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面c | c M @ u E W糊即可。
9X l a x ]、褐麦鸡蛋饼
原料：褐麦粉一碗、鸡蛋两个、盐一勺、黑芝麻一勺、番茄酱适量。
做法：
1、早餐不需要手忙脚乱，教大家一个简单的卷饼做法，可以很* ? , I百变，我用的是褐麦粉做的，所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉，或者掺点自己喜欢~ . 4 / P的粗粮粉，成品里也可以卷上自己喜欢的馅料，或者生菜之类，类似于煎饼果子的裹法。
2、一点一点加入水。
3、搅成稍微稠点的面糊，又可以流动d r ( 7 0 Y )。
4、锅内刷少量的植物油。
5、倒= n e Z ^ ; Z 7 b入面粉糊，用刮板刮平，摊开。
6、待面糊即将完全? l 3凝固时，磕入一个整鸡蛋，用刮板刮匀。
7、待鸡蛋液快凝固时撒一层黑芝4 + ^ o K t # 4麻，翻面过来煎个十来秒。
8、铲出煎好的饼，此时可以继续煎下一个。
9、挤上番茄酱。
10、刷匀，这里可以加入生菜油条榨菜之类的。
11P C = k # j 5 - 6、从一端卷起。
12、切开吃就行了。
10、香甜早餐鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个n z 6 ^ 9 . } ^ ^、白砂糖12gA z G、面粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少许。
做法：
1、鸡蛋打散装碗中) . L 1 $ ~。
2、用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀。
3、加入面粉和泡打粉。
4、一边搅拌一边慢慢加入牛奶。
5、搅拌至牛奶与面糊完全6 ) - 3 C F混合成可以快速流动的细腻面糊状。
6、平底锅烧热，刷少许油，用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼。
7、煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅。
8、装盘2 W (后撒上少许糖粉。
小窍门：
1、面糊要- 3 t J v k * %拌稀一些，摊出来的饼又薄又香。
2、摊的过程中一直保持小火。
3、喜欢味道更香浓的，可以在面糊中加少许融化的黄油。
11、培根鸡蛋饼
原料：面粉100克、鸡蛋1个、水150克、香葱2根、培根1片、盐1小勺、食用油少许。
做法：
1、准备c j F & q h B好需要的食材，香葱2根取绿叶切末。
2、面粉里倒入一个鸡蛋，适量清水，用打蛋器一个方向搅拌均匀。
3、搅拌到无颗粒的顺滑面糊状即可。
4、培根放在平底锅里煎熟，切成小丁备7 o J用。
5U = # C h 1 t、面糊里倒入香葱末，再加入半小勺盐，这样不仅是调味，更让做出来的面饼有嚼劲又松软。
6、100克的面粉. u 4 Y Q v ? g G配150克的水，这个配比比较准确的，我做过多次。最后放入培根丁准备油煎? 0 ,。
7、平底锅选用不粘锅，刷上薄薄一层油，油一定不能多了，然后倒入搅拌好的面糊。这个量，能做两种面饼。
8、油刷的少，开小火，薄饼很容易翻面，基本半分钟就可以翻面了。
9、这样1分钟就能出锅一张培根鸡蛋饼，是不是特别方便?
10、松软咸香的培根蛋饼，从准备到做好，5分钟真是毫不夸张，吃起来更香。
12、面条鸡蛋饼L / I A
原料：剩面条18* { { j o + U l0克、鸡蛋3个、盐1勺、葱4克。
做法：
1、剩面条、鸡蛋、葱准备好。
2、鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀。
3、M N d j y d面条可以用凉水冲一下，也可以不冲。
4、将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒_ x e : C A I p粉。
5、调拌均匀，尽量把面条给调拌开来。
6、电饼铛预热后加入少* b , o P n z r g许油。
7、倒入面条鸡蛋液。
8、用锅铲摊开面条r j $ k Z 鸡蛋液，摊成一块圆形的大饼，v D 5 y 0想快速的话，摊薄一些。
9、W t 8摊煎至表面蛋液凝固时候，盖上电饼铛翻盖再继续煎一会儿，煎至饼底金黄、脆脆的即可出锅h R 7 ; n 2 W Y d。
10、切块装盘。
11、还可以挤一些番茄酱或老酱一起同食更是美味。
小窍门：
1、蛋饼想快速摊好的话，可以将饼摊U s L薄一些。
2、没有4 : ? i l n R厨艺的新手建议尽: & 量使用电饼铛操A G Z K作，不会糊底。
以上就是关于u : % c12款早餐饼的做法大全推荐的介绍，希望% m T 0 e对大家有帮助。
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