糖醋肉
材料：梅花肉 180～200克
腌肉调味：盐 2克、料酒 1勺、胡椒粉 少许、干淀粉 少许、清水 1勺
炸肉裹糊：红薯粉 15克、干淀粉 30克、清水 30ml、鸡蛋清1个
糖醋汁：番茄酱/沙司 40克、陈醋/柠檬汁 20克、白m e v砂糖 30克、水淀粉 1小勺、清水 1大勺
做法：
1、将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛。
2、调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺| c 7 J ^ 1 x清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟。
3、按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸9 ) P f )去余油。
4、把锅内的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠。
5、倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅~ ^ t 5 b装盘。
土豆烧鸡
步骤与做法：
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放c y t e r _ 3 5 X入鸡块煸炒片刻至鸡块] ! x J F g S ? l颜色6 k u e Y B O发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加I ( ( F o .青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可
香辣脆藕
材料:莲藕500克、油一勺、盐一撮、鸡精2克、葱姜蒜适量、白砂糖一勺、陈醋b # g S f两勺、甜辣酱四勺
做法：
1、莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片
2、然后再切成一厘米见方的小丁
3、将藕| K v s # E丁放入清水中浸泡备用
4、白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。
5、锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味
6、莲藕沥干水，倒入锅中煸炒
7、加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右
8、将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可
肉末海米盖西X ~ 9兰花
材料：
西兰花、猪肉馅、海米、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、大蒜、油、白胡椒粉、淀粉、盐
做法：
1.海米提前用温H / | 9 | r @水浸泡1小时。
2.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，再清洗干净。
3.猪肉馅加入白胡k * I A ~ 4 h % u椒粉、生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀，腌10分钟。
4.起锅烧水，放入西兰花焯至断生，控水捞出，摆入盘中。
5.炒锅烧油，下入猪肉末，煸炒至变色，加入生[ P 7 6 k ( 8 v抽、K T * e k老抽、蚝油煸炒至上色，然后下入大蒜末和海米煸O I 0 7 8 z f N #炒几下。
6.加入少许清水，再加盐、白糖烧开，, 7 | v d c u煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，烧至汤汁粘稠。
7.炒好的海米肉末盛入放西0 u L { Z + ` B兰花的盘中，搅拌均匀即可。