冬菇蒸鹌鹑蛋
原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。
做法：
1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
2e b E H. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
3. 把葱花，芝麻f E ` O g _ S和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌B : ] N K鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在 B 2 x冬菇蒸蛋上面即可。
剁椒金针菇
原料v B * a ~ h ^ Q：金针菇300克、剁椒2$ w G汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。
做法V R 5 ; J 4 w 8 ]：
1$ g T U R u O z U.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。
2.将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。
3.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上Z o # Y 5 A蒸鱼豉油。
4.再淋上烧热的植物油即可。
千张蒸肉卷
材料：千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿5r M I * ) p ) c0g、鸡蛋1枚、 姜1块（5g）、韭菜叶10根、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、盐、干淀粉各1茶匙（5g）。
做法：
1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2.T 4 9 H将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后, O v e Y z u u加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放8 ) S } v在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系+ S j | d A 0 1 }上烫/ [ { n @ L W过的韭菜叶。
4.把肉卷z p y c { W S (码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
糯米排骨
原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱Z m l 0 | ?油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶h 5 t c , ^ y @匙。
做法：
1.买小肋1 l O排，& x g } } / 5让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、C I b ;酱油、蚝油和料酒腌制半天。B % @ +
2.糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。
3.每一块排骨都在糯 g B 6 7 & N米里裹一下。
4.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
开屏武昌鱼
原料：武昌鱼1条、红尖椒2个、H = M K 4 ] N b K芝麻油20克* 3 | B $ / d、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸* F j H S Y X C鱼豉油20克
做法：
1.武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断= ? r也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)
2.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉i ! h /、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
3.将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔T & [ 9 = S J雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右
4.小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。
做法:
1.南瓜去皮去瓤洗5 x # ~净，切成T h G % @ , 2 t厚约0.3厘米的片，码入盘中。
2.炒~ p , L @ U I = 6锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火? Y D N R W q将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3.倒入生抽酱油、高汤、6 & * I i . } 1香油和水煮滚，关火。
4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
5.入蒸锅，开锅z , T I _ , 5 2后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
白蛤蒸蛋
原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。
做法：
1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋p [ ) ? R D N M液。
4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
5.淋上香油即可。
豉汁蒸排骨
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎，姜n $ R ] r = e 4 c蒜切末放7 $ H M B Y O 5 b进小碗里，加料酒@ ? L、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料W 0 { E t $ #酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
做法：
1.扇贝清洗X ~ P b ! _ a干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2.将$ : U + 6 g爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3.将5 } j F剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上$ O S * x少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
肉末蒸豆腐
原料：内酯豆腐G 3 + o ( $ a1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许u e D % % _ f、红尖椒少、许料酒少许、* h t x l 9 )食盐少& e k : A f c ~ /许、蒸鱼豉油3勺、香油3E 8 = F { g P h勺、花椒少许、葱少许。
做法：
1.内酯豆腐上面的塑料盖揭下v Z a ! 6 k，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在1 x i v盘子上了。
2.肉切末会用搅拌器搅X v A _ -打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。
3.将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。
4 ] = T 3 U W.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5.将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青3 @ 1 F {红椒粒(或剁椒)5 2 J，浇上一层蒸鱼豉油。
6.水烧开后，上锅蒸10分钟左右。
7.另起5 f J _ e ` O !一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花d v } , 椒捞出，将香油趁0 = N ^ { H y 2 H热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。