20道适合这个季节的凉拌菜品，做法简单，清爽可口，适合新手操作

天越来越热了，吃的芹菜也越来越多了，好吃又简单的十道春季应季蔬菜的做法值得你拥有。

风味苦菜

1. 苦菜洗净切碎，焯熟沥水放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油拌匀即可。

蒜泥苦菜

1. 苦菜摘洗干净，入盐水里焯烫，捞出过凉，控水备用。
2. 苦菜倒入盆中调入盐，味精，酱油，搓拌片刻，再调入p k Q P蒜泥，醋，拌匀装盘即可。

蕨菜拌春笋

1. 蕨菜洗净，切段，竹笋洗净切丝，柿子椒切丝。
2. 所有食材焯熟。过凉水装盘。
3. 盘中加入c % R = G ? f , |盐，味精，酱油，醋，香油拌匀即可。

香油贡菜

1. 贡菜洗净，+ 1 a /切段，焯熟沥干，柿V 2 I S k & c子椒切丝焯熟。
2. 调碗汁：盐，味精，酱油搅匀。
3. 大盘子放贡菜和柿子椒丝或者青椒丝，淋上碗汁，淋香油即可。

凉拌笕菜

1. 笕菜去根洗净焯熟，过凉，放入/ s 0 0 4 e 4 / O盘中。
2. 核桃仁洗净，冷水浸泡片刻。
3. 盘中放入蒜苗，盐，醋，白糖，醋，素汤，香油拌匀，撒上核桃仁即可。

香g P 菇拌菜花

1. 菜花洗净，弄成小段。焯熟沥干放入盆w H s P , Z f T b中。
2. 香菇洗净去根切片，炒锅放油下葱姜丝炒香，下入香菇，料酒，盐，淋在菜花上。
3. 加味精，香油拌匀装盘。

麻辣 X W { B韭菜

1. 韭菜洗净，焯水，切段，加盐拌p 0 R E匀腌制入味，挤掉水分。
2. 炒锅下入香油炒香，撒辣椒面，花椒g q % A q g面略炒，倒入韭菜，加入盐，味精拌匀，装盘即可。

大刀莴笋片

1. 莴笋去皮洗净，切大片，焯水捞出沥干装盘。
2. 调碗汁：盐，味精，白糖，香油搅匀，淋在莴笋片上即可。

西芹苦瓜

1. 苦瓜洗净，去瓤，切片。
2. 西芹去叶洗净切片，可以加红柿子椒切片焯水放冷装盘。
3. 、放入盐，味精，林如香油2 e s S X X - t拌匀即可。

菠萝苦瓜

1. 苦瓜去瓤切条焯水，捞出] [ F B d加盐腌制片刻。
2. 菠萝去皮洗净切块，小番茄对半切开。
3. 准备一个大碗把三样放进去，调入白糖拌匀即可。

拌黄f Q 花菜

1. 柿子椒3 | : = 5 `或者青椒洗净切丝，黄瓜洗净切丝，白萝卜洗净切丝，分别& c A R焯熟，水发黄花菜洗净，焯熟，挤干水份。
2. 大碗中放入所有食材，加盐，味精，醋，拌匀，撒上香菜末即可。

蒜泥茄子

1. 嫩茄子洗净改刀，上锅蒸十分钟，冷后装盘。
2. 蒜捣碎，调入酱油，米J C K醋，香油，盐，味精搅匀，撒入香菜，淋在茄子上即可。食用时拌匀即可。

糖醋心里美

1. 心里美洗净去皮切丝装盘。| ; L S h s u E
2. 调碗汁：蜂蜜，醋，糖搅匀。、
3. 淋在心里美上即可。

糖醋萝卜X l C m Y R K z #苗

1. 萝卜苗处理干净，调入糖和醋拌匀装盘即可。

胡萝卜土豆丝

1. 土豆2 w s i 0 b 8 G去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，可以加菠菜洗净切段，分别焯水过凉装盘。
2. 调入姜末，味精，盐 V $ U 2 A，花椒油，9 . W * [ u r & V香油拌匀即可。

胡萝卜蒸菜

1. 胡萝卜去皮切丝加入适量盐和淀粉拌匀，上锅蒸8分钟冷后装盘。
2. 调碗- % : S汁：鸡精，酱油，香辣酥（5 I s a炸好的干辣椒），胡椒粉，醋搅匀。
3. 淋在蒸菜上即可。

野山椒拌白萝卜

1. 白萝卜去皮s o ] 1 o & r洗净切筷子条。
2. 白萝卜条装盆，调入酱油，鸡精，味精，辣椒碎（刀口辣椒）老陈醋腌制5分钟，下入野山椒，调入香油拌匀即可。

老醋拌苦菊k 5 _ U [ E ,

1. 苦菊洗净，撕段，沥干水分，放在盆里，放入花生米? % !，调入蒜蓉，盐，味精，老陈醋，蜂蜜，白糖，香油，用筷子搅拌均匀，装盘即可。

菠菜拌粉丝

1. 菠菜洗净焯水切段，粉丝泡软切段。装盆。
2. 调入蒜泥，盐，味精，倒入胡萝卜适量，调入香油拌匀即成。

花D J x / 4 p = ( z生油菜

1. 花生米用温水泡开，小油菜择洗干净备用。
2. 炒锅上火水烧开下入八角，盐，花生，将其煮熟捞出过凉。
3. 油菜用沸盐水焯一下，Q 5 c n & J 3 f凉水过凉，控水。
4. 盆中加入花生米，油菜，盐，味精，酱油，花椒油，香油拌匀即成。

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