鸡翅盖浇饭
做法
1.大米准备好；
2.大米加入适量水，蒸熟备用；
3.鸡翅洗净正反面各划两刀，撒奥尔良腌料抹匀，腌2小时；
4.碗中加酱油、糖、醋、盐、白胡椒粉、淀粉和适量水，混合均匀备用；
5.鸡翅放入平底锅，小火慢煎；
6.N n W ` 6 . 3 *加蒜末，裹到鸡翅上，煎出香味；
7.加入料汁，炖煮十分钟，略焖一会备用；
8.米饭盛入碗中。加鸡翅和卤汁，放几片炒熟的丝瓜装饰。
香菇煎蛋
材料：鸡蛋、香菇、葱、盐、油
做法：
1.香菇洗干净后切成片，葱切成葱花。
2.鸡蛋打入碗中，加入葱花和1小勺盐搅拌m ~ t W均匀。
3.锅里放油，放入香菇片，小火煎1分M k x P Y e K v S钟，翻面再煎1分钟。
4.轻轻倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固即可。
土豆泥饼
材料：土豆4个，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，烧烤料适量，葱花适量。
做法
1.土豆去皮，洗净切成片，上蒸锅蒸熟，如果着急可以切的薄一点
2+ [ q H.蒸熟用勺子将土豆片捣成泥状，加入适量盐和淀粉，淀粉可以加多一点，不然煎的时候会粘锅
3.将土豆泥做成饼，锅内倒入适量油，煎至两面金黄，出锅，撒上适量胡椒粉，孜然粉，和烧烤料，最后加点葱花点缀，OK，可以吃了
菠菜炒虾仁
食材：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料y b 4 q N酒1小勺、油适量、盐适量。
做法：
1、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下。
2、烧锅水，加入盐和油。把菠菜放入锅中焯烫变色后捞出。
3、热锅凉油，放入腌好的虾仁，炒至变色后加入焯好的菠菜进去翻5 o P s r | t炒，翻炒两下后加盐调味。
川香辣酱烧黄辣丁
用材：黄辣丁10条、麻辣K g V * z + Z c i酱一袋、酸辣椒10几个、冬茹4、五个；生姜沫、大蒜瓣6、7颗、香莱一把、麻椒一汤匙、盐适量、米酒适当、白砂糖适当、味精适= E v : v F 8 U当；
做法
1.黄辣丁10条，十七元钱1M U 5 a ` +斤，我买了二斤多一点。在鱼档让商贩帮杀好，内脏也x g ~ l % s都清除整洁，回家了后再洗* z U $ / (一洗，随后用y l - r ) 6 p米酒和盐腌渍一下子；
2.接下去提前准备调料，酸辣椒、葱蒜瓣、麻椒是四川s - 1 ) 0 i菜不可或缺的原材料；
3.先小葱切条、蒜头剥掉表皮，不切，要全部的。再将野山椒和姜片细细地剁碎碎，四川菜注重将调料切碎，剁的越碎越出味道；c D P w
4.出锅下油，先将大蒜瓣炸的表层发黄，随后下小葱段、野山椒末和姜T t 3 9 . S | W ?片末略，随后下麻辣酱，改文火渐渐地炒，直至炒成香气；
5.添加一海碗水D B S，吞没鱼就可以。沸水最好是，沒有沸水，冷水也行。添加一汤匙干麻椒，喜爱麻的多放些。（实际上麻椒最好是和葱蒜一起入锅，爆锅出香气，我以前忘掉放了，因此加汤的情况下才放，证实味儿一样非常好，不关事）；
6.开大火，汤开水烧开后，将黄辣n m 3 - Q丁送入；
7.再次大火，来一勺子白砂糖，十分提味，熬煮2、3分钟，時间不可以长，熬煮的時间一长，鱼类就老了。期内不必经常滚动，由于鱼类十B . l ] A ? f分细嫩嘛，假如不断搅拌得话，鱼片会破，鱼类也会碎，- } / I可以用炒勺舀上料汁浇1 ? C x 3在鱼上，让每条鱼都匀称入味道；
8.喜爱的勾个薄芡，讨厌的w B + o M x 8 3，不水淀粉勾芡也行，一汤匙味精，熄火，撒一把小香莱，就可以摆盘。
红烧肉烧蛋
食材
五花肉、鸡蛋、料酒、姜、冰糖、生* H a f 7 S抽、盐、葱白、老抽、八角、桂皮、油、温水
做法
1、准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块，鸡蛋煮成o z ] @ 8 Y e N白煮蛋，然后冷水泡一下锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油，炒好盛起待用
2、锅中留少许油，倒入冰糖，然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
3、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上，倒入没过五花肉的温水
4、放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽
5、大火烧Z o ) y , N 8 b开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖
6、将 @ n @ { / e白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这S M Z t 0 o d D样可以让汤汁9 g = C均匀渗透7 L * 7 y x l 9到汤里
7、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖，待水慢慢收干，可以大火收汤汁
8、可以适当p K 5 F y e 2按照自己口味加盐h F J X C调节咸淡，收汤汁的时候需要，不停翻炒，避免糊锅底
9、待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好，R Y v ~ B如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃
小贴士
1、红烧肉每个人的做2 l C e M法不同，味道适合自己就好。
2、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此烧肉时要多加些水@ + ) C 7 k N。
3、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至全熟，煮至成型即可。
4、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。