文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小店，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
菲儿我是河北人，老公是东北人。婚后有一段日子是b ^ E ^ Z ^ Q跟老公住在东北。不瞒大家说，河北这边的特产c - s a y s ) /啊，菜系呀，小吃啊3 d U都比较少，所以，刚到东北的时候，真的是发现了好多之前没有吃过的美食，比如米肠、炸年糕、烧烤里的烤石蛋啊，说起来烤石蛋，那可不仅^ 2是第一次吃，更是第一次见到呢。当时看着R _ o那种绿绿的鸡蛋真是不敢下口啊，可是吃过之后发现这是一种能让人上瘾的美食……
只是，烧烤在卫生和健康方面吃着总是让人不p n c X放心，所以就是再好吃，也是吃的比较少。后来在一次聊天中，婆婆知道我爱吃石蛋又不太想吃烧烤的时候，给了我一个惊喜，让我知道原来石蛋还有另外一种做法，那就是炒着吃。做法很方便，配料也很简单，但丝豪不影响它的美味。具体做法我分享到下面文章中，吃过的和没有g ) K z a :吃过的，一定要试试哦。
准备食材：鸡蛋，食用碱，辣椒，白芝麻，孜然，食用盐。
操作步骤：& H I E ] F
1、盆里打7个鸡蛋备用。
2、碗里倒3克碱面用少许温水化开，搅拌均匀。
3、将化开的碱水倒入鸡蛋，搅拌均匀，让碱水和鸡蛋充分的融合在一起。
4、用勺子撇去鸡蛋液上面的浮沫，防止蒸的时候出现气泡，影响美M ) ) @ }观。
5、凉水上锅，小火蒸20分钟。
6、接下来我们准备一下调料& $ A , 3 u，辣椒面、白芝麻、孜然粒、少许盐。
7、20分钟后取出蒸好已凝固的鸡蛋，放入凉水中降一下温。（此时鸡蛋已经变成绿色）
8、然后用刀把鸡蛋划成小方块。
9、锅里放油，油热后放入蛋块翻炒一下。
10、炒至变色B S X，放入事先准备好的调料进行翻炒30秒即可出锅。
翻炒均匀后即可出锅，一道东北名菜孜然炒石蛋就做好了，对了，家里有洋葱的一定要切点洋葱放进去l q 6 B r x O炒，我是因为家里没有8 7 8 x c z s V了，所以就没有放。
相信很多朋友都没有吃过吧，真的很好吃哦，自从鸡蛋这样做G 2 R c t : h +后，我家鸡蛋太费了，1次做7N y ^个不够老公一人吃，老公说，吃出了童年的味道，婆婆说，我已经青出于蓝胜于蓝了呢。Y M j 1 w有几个朋友跟我学了几次就已经学会了呢，不会的朋友快学起来吧！