一、鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用。
2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两Z [ X面金黄，盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。
7.把煮好的面条捞出来，过凉。
8.炒锅放入适量的植物油，油开后，C j r G N 1放入圆葱v 6 + x和( x S ^ / | f 7 ]胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒l { M 1 Q m w o，放入适量的生抽，老抽，五8 C I T香粉，蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。
二、阳x W Y 7春面
1.小白菜净，切段放在碗中备用；
2.面条放入开水中煮熟；
3.小白菜放入煮面水中烫熟；
4! 1 ; Y W Q ~ *.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；= T ` %
5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
三、武汉热干面
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量U 7 r G & B I , 1酱油、盐拌匀。
4、面T Z q ] I O %条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料W . _ P B & N t和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
四、老北京炸酱面
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1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅k h / ` ) N ) S ~内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
4.用一个碗把黄酱和, f n面酱混合均匀。
5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒9 z - . L f q T一下，这样酱才香。
6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.X * V O倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁6 s r 6 * H 6 v水乳交融0 G C x，大/ 6 P ) w ^ c T约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
E P / n9.炸好的酱盛入碗中。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11.黄豆嘴o ) / m -、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜w T * 2 Q y . /咸菜切末，放入盘中备用。
12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时v U 6 [ v候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
五、西红柿鸡蛋面
1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
~ G : G 8 n r O Q3.锅内加清水和少量m m v y }盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，E @ . -炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融; D ` r j z入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，M O N r O撒葱花即可。
六、牛肉拉面
1.准备好新鲜面条。
2.热锅热水煮熟面条。
3.捞出面条放入冷? S 6 Z I - i @ !水盆内，我用的矿泉水。
4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。