红烧鱼块
食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油
做法：
1. 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀S J N Q I。
2. 锅中放油，油热y M [ 2 = - ^将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
3. 锅t 0 y z ; T留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生S A y i n h ! Z抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁P / H V j K C，放入味精即可出锅。
肉末香菇豆腐
材料：豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个（切成碎）、蒜末少/ } :许、老干妈少许、泡椒少许、b P n I H水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许；
做法
1.将豆腐切成2cm左J h N H T右的方块| ~ 3 : 1 ! q q ;；锅内少许油Z # D * o,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出} # . J；
2.放入蒜末,炒出蒜香味儿；放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽；放入适量水小煮2,3分钟；
3.放入豆腐^ E W q 6 W q u :块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆{ ) O | ) S ; Y腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用
铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状；
马蹄炒鲜虾
材料：马蹄(荸荠)、鲜虾、黄瓜。
调料：糖(少许)、盐。
做法：1、鲜虾去壳去头后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟;
2、马V k 2 {蹄洗净，削去外皮，切成1、5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干;
3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立( U g , m x k即盛出;
4、重^ j P G起锅入油，稍k ^ h : e p =热后倒入马蹄翻炒片刻;
5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
芹菜炒粉
食材：芹菜500克、粉条1把、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙{ f b @ K m x
做法:
1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗y p v ? j ] m H -净，将芹菜斜刀切成寸段。
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放g 0 { H W # D 0在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至Y x N C t ! ( V无硬心，如果粉条过长，用刀切断
3.胡萝卜切成丝；葱切葱花；y 6 e R姜切末；大蒜切片。
4.锅中% | U Q v a ( N )倒油烧热K } d + 1，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入胡萝卜丝翻炒一会，再6 t @ T 6下入芹菜段翻炒3-5分钟。
5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。