酱炒金针菇牛肉
材料：熟牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花
做法
1、金针菇洗净撕条，牛肉切厚片。
2、锅中放油，油热后加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片进G N ;行翻炒。
3、炒香后倒入金针菇，翻炒至金针菇出水后，加入熟牛肉。
4、熟牛肉入锅，放少许生抽（因为酱本身很咸，所以没有放盐，大家可根据自己的实际情况来放调料），炒好后出锅即可。
麻辣花椒鸡_ 4 E M e } Y q
食材：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、{ ] + C z } f G鲜花椒100克、干红辣椒S ; ? U % l R 10个、大葱5段、姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟；
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥Y 7 W j干水；
3、南瓜去皮切成小块，青笋去皮切成小块，葱切段，姜切片；
4、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不| H E * 2 w A停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟；
5、倒入Q - { ,老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5w y q ~分钟，待汤汁略收干= ^ L 2 y b g即可。
麻婆茄子
做法Q ; p G t K } i
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油，放入3 U C . Z蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
干锅黄鱼
材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣` C _ # S椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐。
做法
1、小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐。
2、油锅放油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。
3、油锅放油爆香姜，蒜，葱，豆豉，花椒，下红油豆瓣炒出红油。
4、倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖，盐翻炒到入味起锅。