大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很H ? g常见的几道美食。e @ U z k k 1 c天天用普通的食材，做出最美味的餐食。C B : i ! L $
毛血旺
主料鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋1根、黄鳝2条、盐方火腿50g辅料油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽157 d 0ml、料酒20m- 5 &l、白糖2g、鸡S S G精适量、香菜适量、葱姜适f : , ( @量、蒜瓣6个步骤1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过c c C I 1 Y ]凉。5.放入去骨的黄鳝Y U # 1片焯烫- ~ ^ r w W 2 ]，洗去上面的粘液备用。6.B | Y q K % V再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜8 & $ a e蒜。9.加入郫县豆瓣i - + }酱和火锅底料炒出香味。10.然后加入适量的清水。11c B c T z.加入生抽。12.加入白糖。13.然后放入血块。14.加入黄鳝片。15.加入料酒煮上5-8分钟。16.然后再放入牛百叶。17.加入黄豆芽。18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。19.这是可以另取一个锅@ f : K b A k加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。20.血旺中- S 8 x ; 0 x y a最后放入火腿，加鸡精调味关火。21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。22.最后可撒上一些香菜即可。小贴士所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。所有食材入锅，要/ K 9 4 0 F H O分先后，鸭| g 4 * i _ Q ] d血和黄鳝可S h E以先入锅多煮一时，然后再逐次放入蔬菜，这样保证食材的口感一致。
乡镇烧土鹅
原料：土鹅半只（约1250克），咸肉50克。调料：蒸鱼豉F - !油50毫升，啤酒1瓶，米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量。制作：1、把半只鹅斩t [ r块，用清水漂洗净血水后，9 x 3 ) } s投沸水锅里汆水，捞起来沥水。2、J s ( |往锅里倒入适量菜油，烧至五成热时，先放入咸肉块和姜片爆香@ Q a J h Q s ` K，再把鹅肉块下锅翻炒，倒入啤酒后再淋蒸鱼豉油v P Q h a、米酒和鸡汁，起锅前调入味精和鸡精。3、把炒锅里的土鹅换入高压锅里，待闭盖上汽压10来分钟后，离火放汽再揭盖，出锅装9 p ] - q Z F J r盘后，撒些葱花即成。
平菇炖豆腐
所Z S ~ Y g g i /需食材：平菇400克、老豆腐2块、大n 1 [蒜叶50克、胡椒粉2克、白酒$ E C L ?2克、糖2克、盐5克。做法步骤：1、准备好所有食材，平菇X 7 : X s l D U、豆腐和大蒜。2、烧一锅水，水开后把豆腐切成小块放入锅中，加少许盐，焯水2分钟。3、平菇用手撕成小长条，清洗干净备用。4、大蒜取叶子的部分，切成小段备用。5、锅中倒入少量油，油热后放入平菇翻炒1分钟。6、加入盐调味，翻炒均匀。7、放入豆腐块，加入2克白酒和p ! o u )2克白糖搅拌均匀，用大火炖10分钟。8、炖好后，加入大蒜叶和胡椒粉提鲜提香，翻炒均匀就可以出锅了。
玉米烧排骨
主料排骨800g、玉米1根辅料香葱5根、姜1块、八角1个、番茄酱1汤匙、红烧酱油E 4 21.5汤匙、五香粉1/2茶匙、盐适量、花椒10粒步骤c v ; K1.备好原料。2.花椒加水煮开，排骨焯水捞出洗净控干。姜切片。3.锅里放一点油把排骨码放好，煎两面金黄。4.放入葱姜八角，五香粉煸炒f C e1分钟。5.放番茄酱，红烧酱油翻炒均匀。6.兑水淹没食材。7.大火烧开转s F ! j H ) =小火炖30分钟放入玉米，调入盐，继续炖30分钟。8.收汁，不u x = M ^要完全收干，留一些汁比较好。小贴士这是孕妇餐，所以没有放料酒等，在焯水排骨的时候放几粒花椒。排骨要煎一下，必须煎到两面微黄，这样吃起M 0 m T ^来会很香，不柴。本身带玉米的菜就有点偏甜，所以放一点番茄酱调和酸甜度口感更好。
酸辣拌鸡胗
食材：鸡胗 250g 、泡小米椒 30g、姜片 10g、蒜末 5g、鸡粉 1g、料酒 一勺半、辣椒油 半勺、0 V S r生抽 半勺、芝麻油 半勺；做法步骤：1.准= 1 V c # {备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净2.锅中倒入适量清水，放入鸡* 9 k `胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的 再倒入少许料酒，加入少许盐 盖上盖子，] 2待水烧开之后，用^ 8 J & (小火煮八分钟左右，捞出鸡胗，放凉3.生姜切沫，大蒜切沫，放凉的鸡胗切薄片，野山泡椒对半切开4.把切好的鸡胗c + g o H片放入一个稍微大一点碗内，加入蒜末，姜末，葱花。加入适量生抽，盐，e W D 2鸡粉，我还放了自己做的辣椒油，辣椒油，芝麻油，用筷子搅拌均匀，即可。
小炒鸡腿肉
食材：鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐) i _ /2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去( k .鸡腿骨，切大小一致的鸡丁。2& 5 w D w、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁! l B N = E /，指天椒切段，送切段备用。4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到G D ^ B四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。6、倒l 3 k 0 M @ ( ! ~入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒。7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
酸甜鱼
食材：鱼块，菠萝，q Y A 2 o P e W油，盐，生抽，料酒，淀粉，番茄酱做法：1、鱼块放料酒，适量盐，腌半小时。2、小锅放半锅花生油Y Z [ - v - e S，烧热后，鱼块在淀粉中打个滚，下油锅炸。3、炸好的鱼块捞出控油待用，菠萝切块。4、生抽，白糖，^ * a醋加一点淀粉和半小碗水调汁。5、炒锅放一点油，下番茄酱。倒入调料汁，煮开。6、下鱼2 M y `块，翻动几下。7、放菠H 5 x { U 4萝块，翻炒，收汁，出锅。
年糕l = A $ 9 a Z { j烧黄鱼
材料：大黄鱼一条500克，大年糕200克，五花肉片1. K v h % 0 p w #00克，姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱头、葱花各少许。调料：盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、香醋、鲜汤、水淀粉各适量。做法：1、将大黄鱼治净，入盆加姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制30分钟后，再下到四成热的油锅炸至表面色金黄1 K Y f F z，捞出来控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。2、锅里留底油，先下五花肉片炒至吐油，其间加入姜粒、蒜粒和干葱头一起炒香，掺适量的鲜汤并放入年糕片 T : V 6 , ~和黄鱼，烧沸后调入盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精和味精。待小火烧至锅里只剩少许汁水时，把黄鱼R k W ` q u B Q和年糕铲出来装盘。3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡， X t O w r起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。
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