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鱼香肉丝
做法：
第一步：准备食材调料，里脊肉250克，莴笋一根，胡萝卜一个，泡发木耳50克，葱花，姜末，蒜蓉，豆瓣酱，莴笋、胡萝卜和木耳切丝。
第二步：里脊肉切丝，放生粉和少许盐腌制抓r / R n ^ #至均匀，调制鱼香酱汁：1汤匙料酒，2汤匙生抽，2汤匙醋，1汤匙白糖，1q x X ?汤匙芝麻油，一起调制均匀成鱼香汁，1汤匙淀粉，3汤匙清水调匀最后勾芡用。
第三步：锅里放油，把腌制好的里脊肉先过油炒至变色，捞起: F # M 4，锅内留底油，放入姜沫蒜沫和豆瓣酱炒出香味，再P N Q r = T / ~ s倒入三丝翻炒，再倒入肉丝z * I P J a I 8和调制好的鱼香汁一起翻炒，成色八分后在倒入水淀粉a , 7 s * G，边倒边翻炒，最后撒上葱花出锅装盘，色香味俱全的鱼香肉丝开吃。
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水煮虾滑
材料：海虾、2 - 4 ~ $ A $ : ?蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备k V y B用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。
2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰` a [箱冷藏1u i Q ) A小时左右。
3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干- o w p | t | u k辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。[ - 0 ]
5、用勺子将虾B r 泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起，将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜即可。
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糖醋 i # Z : 6 ] =鱿鱼
做法：
1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。
2、先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后_ p - 1，直接放入烧F : 0 4 Y k e h开的水中烫煮一下，捞出后备用。
3、将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。
4、准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一9 F o :起搅拌后备用。
5、最后在食用时将鱿鱼沾b H k 一下酱汁即可。
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绝味猪手
制作：
1、把治净的整只猪手放五成热的油锅里，炸至表面呈金黄色时，捞出来剁成块，再放掺有清水x e ) ~ ; 8的高压锅里，加入芹菜段、小米辣Q y B x (、香菜、洋葱块、八角、香叶、桂皮、盐、味精、鸡精9 r ) h和m * *十三香，上火压熟后，便得到半成品。
2、另把三月瓜切成菱形块，下热油锅里滑油后，捞出来备用。
3、净锅入少许的油烧热，先下腊八豆、姜末、蒜末和小米辣末炒香，再掺入压猪手的原汤烧开a ~ l ^ q，随后把猪手、三月瓜块和美人椒圈倒进去，调入盐、味精、鸡精和木姜油，煮z ^ , Z T # % 33分钟便起锅，装入器皿内上桌。