凉拌毛豆
材料：毛豆400g；油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生姜洗净备用
3.大蒜生姜剁碎，辣椒a : F ^ L d 2 7和香叶洗好备用
4.毛豆洗净备用
5.锅中加水，放香叶
6.放八角和5克盐煮沸
7.下毛豆
8.煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水
9.加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀
10.锅中倒油
11.放一小把花椒Q T { A O
12.加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味
13.淋到f - ) T + #毛豆碗中拌均匀即可
烧茄子
食材:
茄子400克，大肉150克，青椒一个，西红柿一个，大蒜几瓣，生姜，大葱，盐，糖，料酒，生粉，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油各适量；
做法：
1. 茄子去皮切菱形块，大蒜切片，青椒去子F 4 V J = 4切块，西红柿切块；
2. 茄块装在一个耐高温的瓷盘里，放进微波炉高温加热15分钟，中间暂停开门散蒸汽一次，并把下面的翻一番，最后以茄片软化半干为好，然后取出来备用；
3. 准备葱末，姜末，肉块剁成末，装入碗中，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，生粉，姜末，葱末，再滴几滴食用油，用手抓匀腌制一会；
4. 锅内倒油，油温五成热时倒入肉片用铲子轻轻拨散；
5. 肉片伸展变色后，加入青椒，大蒜片，快速翻炒几下；
6. 加入备好的茄片、西红柿翻炒；加入适量] d ~ D 1 }食盐调味L N 6 @ e D，一小勺白糖提鲜，一小勺老抽调色，半勺蚝油增鲜；翻炒至d ^ @ N 8 f W =入味即可关火盛出。
辣炒鸡片
材料：鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量
做法：
1.鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。
2. 柿子椒切片d a E z + p # O R，葱姜蒜切C r ^ 1 D v ~ A B丝备用。
3.u | X s E U } C 6 锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。
41 x % o [ M :.锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。
5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。
6. 倒入煸好的鸡片，炒匀出锅
鱼香脆皮茄子
材M F 5 6 f料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。
做法：
1.茄子去皮，改刀切条。
2.面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。
3.锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。
4.另置一口锅，少许油，将L ] P A j / 2 V j泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。