韭黄肉片
材料：梅花肉200克，韭黄100克，红辣椒1个，姜1小块，大蒜2粒，黄酒半汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，花生油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，干淀粉半汤匙。T p d C (
做法
1、准备好主材料，韭黄洗净沥水。梅花肉切中等的大片，Y J p 7 ; , D入黄酒、酱油、蚝油、黑胡^ O p椒粉和生粉，抓匀尝咸淡，看是否放盐，腌2y ~ _ ? M C0分钟。
2、韭黄切A 4 ` 1 w ) l m $段，辣椒切片，姜和蒜切小片。平底锅小火烧热，放花生油，放肉片平铺，煎制。
3、煎到两面泛红熟透，放姜蒜片和红辣椒，转大火炒香。放韭黄翻炒断生，关火，立即盛入盘中，即可。
干锅排骨
食材：排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄? ? i e G %酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐
做法：
1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小时左右，换二三次Q 1 n ] ] V v V %水，加黄酒腌制15分钟，芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。
2、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀，再拌点油。
3、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅再炸一次捞出备用。
4、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
胡椒虾
食材：虾若干，黑胡椒粉1大匙，白胡椒E } 8粉3大匙，食盐2小匙
做法：
1、虾洗净剪除须脚后沥干水分。
2、将虾排放在烤盘z : s _ ; 6 m ) B上，放入已预热的烤箱中(160~170度)，两面各烤约3分钟即可。
3、胡椒与盐混合拌匀9 6 Y Y / Z 5 Z _，将虾均匀沾满调味料。
春& C K p B a f饼蔬{ k z Y 4 i q p p菜卷
主料70度的热水1U G : v ^ 2 U m .30克面粉250克油适量
辅料：胡萝卜一个土豆一个油适量盐适量青椒适量
做法：
1、面粉放在盆中准备好，将热水慢慢倒入面粉中，一边到一边用筷子将面粉搅成絮状。
2、刚揉好的面o : r团不会太光滑，不要着急0 2 G t L 4，将它放到盆里盖上保鲜膜，醒10分钟左右，醒好后再揉就能轻松揉至光滑了。
3、: 7 m n K D # 0 +将醒好的$ m M l ^面团搓成长条，揪成若干个小剂子，我是15克一个，每s a P z P = s 6一个小鸡子都用电子称称好，这一步建议不要省略，剂子大小均匀能保证你的春饼皮也是工工整整的，不会一个大一个小。
4、将所有的小剂子稍微团成圆球，放在撒了干粉的面板上，用6 + : e 3 &手掌根稍微按扁。
5、全部擀成比Z 5 b t k饺子皮稍微大一点的圆片。将圆片上都刷上薄薄的一层油。
6、刷好油的圆片一个一个摞起来，每摞10个，^ l d E Q如y % N I / :果比较有把握可以一次擀15张，注意油要抹均匀，不要有遗漏。
7、10张饼全部摞好的样子，用手把这一摞饼的四周捏一遍，让这十张的四周粘合在一起。然后用手指按压中间，使中间尽量变成和周边一个厚度。
8、用擀面杖轻轻的向四面八方擀开，大约是一个盘子的大小，直径和手掌长度1 5 H V ^ n /差不多吧。
9、将处理好饼放到一个刷了油的大盘子里。放入蒸锅，大火上汽以后蒸1{ I &0分钟。饼的数量越多，蒸的时间就要相对延长。大约一张一分钟吧。
10、时间到，将盘子拿出来，出锅后立刻将饼取出，趁热一张一张揭开，特别好揭，凉了就不好揭了。看，每一张都柔软劲道、薄如蝉翼，将它们叠成三角形，摆入盘中，盖上盖子或者毛巾保温，防止饼的表面风干。这个春饼不光热p O # ] . s A *着吃柔软劲道，凉了也是一样好吃呢。
11、胡萝卜V p l J x y [ (和土豆加上青椒丝炒熟后，跟春饼一起上w 1 B - i & C桌就可以开吃啦！取一片春饼放在手心，夹起土豆丝放在饼的中间。先把底部往上叠，再将两边往中间叠起来就可以了，小朋友吃起来特别方便y K R E }，一点都不会漏。
12、因为每个品牌的面粉吸湿性不同，水量也要有所调整，水分次慢慢倒进去，} j u m 1 6 9 !基本上揉出的面软硬和平常W d 5 m 3 O = 4 1咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了，3 X U K 2 n O N还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂。
小贴士：
1、@ X 6 u ( Q L一定用手把这一摞的四d 7 Z周捏一遍，让这十张饼皮的四周粘合在一起。不然擀的时候会有的缩回去，导致饼皮的大小不一。
2、出锅后立即揭开，叠好后盖盖儿保存，不盖盖子的话很容易将饼风干。
3、这个饼也可以做烤鸭饼哦，F c `如果要做烤鸭饼 Y e r X :的话，小剂子的重量可以减半，更小更薄。
4、擀面的时候不要太用力，容易把面压“死”，擀面杖虚虚的向四面八方擀开，到边缘不要停顿，不然会造成边缘很厚，而中间很薄，用来卷菜的话会有点影响。油抹均匀就好，尤其是边缘不要有遗漏，做好了赶紧蒸，不要放置过久，油都浸渍到面里K F 9去了会失败。
凉拌酱汁豆角
做法
1、准备食材，豆角一把洗干净、切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。
2、大蒜拍扁切成末，放入盆K X L )中，做凉拌菜、蒜可以适Q & 7 K ) 1 U 6当多一点。加入食盐2克，Y V _味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。
3、锅内烧水，放入一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来S | v z J `的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟、返青以后r o Z倒出来，快速用凉开水冲洗一下，以免豆角回软、吃着不Z f * 9 o : @ a e清脆，注意不要用生水冲洗。
4、豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。
小贴士：
1.豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失；
2.豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉开水冲洗过凉，以免回软；
3.酱料可以多调一些，成菜更加有味。
菠菜鸡蛋饼
材N $ 3 =料
中筋面粉200克、菠y E H 0 d菜) z 8 b汁120克、精盐1克、鸡蛋适量、肉松适量、食用油适量；锅具：电饼铛或平锅，数量：8-10个。
做法
1、面粉中加入精盐1克，边加菠菜汁边搅拌成面絮，烙饼、软饼、鸡蛋的用水量一_ v 4 L 1 C c般占50-60%，小编用120克菠菜汁和成的面团比较的K j } = w 6 r柔软
2、和成面团，醒i 9 e B K q十分钟后再揉就会更光滑，盖上再饧N H 9 $ f B 0十分钟。
3、面团分成等分的面剂，抹上食用油，盖上保鲜膜，再饧十分钟。如果需要饧发过夜，水量可略减，S F ^ g @ I面团会硬实一些，面团经饧发会变得更柔软。
4、取一个面团，案板上也可抹油，轻轻擀薄。面剂只有经过饧发才会更筋道柔软，不易z e I 7 e 4 ^断、擀制时也不破皮。如果太软不好拿起，可以将一头卷在擀面杖之上，放到锅中。
5、电饼铛或平锅上涮油，预热后放上面片，烙制稍微变色( { , & S I B t q后取出。
6、在锅中打入一个鸡蛋，或是淋入适量的鸡蛋液，再将面片~ = $ x盖在鸡蛋之上。
7、用勺子压一下，更容易煎熟，烙熟后可翻面，涮上自己喜欢的酱料，甜面酱或是辣酱、番茄酱皆可。还可以加入火腿肠、黄瓜、生菜。
小贴F A ) O士：
1、面+ G R h n I Y Z团可以抹油，冷藏过夜，早上擀开烙制而g L ~ T成；
2、面片也可以擀开，放在油纸上隔开，冷冻保存，可保存一P I d * r o e周也没问题哦。