【土豆炖牛肉】的做法+配方，牛肉这样炖肉质又软又好吃，太赞了

土豆炖牛肉的用料

牛肉500g，土豆2个，西红柿1个，姜1块，葱1段，大料、香叶、花椒、桂皮适量，味极鲜3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白酒或料酒1汤匙，盐10g，冰糖8颗，豆腐B V , D =乳半块

土豆炖牛肉的做法

步骤1

牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），沒过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。

步骤2

西红柿切块2 G ^ e H :； 准备配料：大 e i 葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。

步骤3

锅里放比平时炒菜多一u E V Z n `些的油，小火，炒香配料。{ b u & 7 6 h i

步骤4y E ] 5 n B O

先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。

步骤5

放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1h . K * I J汤匙蚝油、1汤匙B F ?白酒、六颗冰糖、翻炒均匀。

步骤6

加半锅热水（一定要热水），沒过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。 水% ! h r C z t可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。

步骤7

大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。 加三勺盐（约. ^ * ) 9 . R w10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。

土豆炖牛肉的烹饪技巧

1.炖的时候如果汤水太少的话，中途可以继续加热水。 2.口味轻的话可以减少盐的量。 3.西红柿不是必须放的。除了土豆，还可以加一些洋葱块、胡萝卜块。 4.配料里加两个辣椒的话味道更棒！因为儿子爱吃牛肉但不吃辣，所以没有放。

作者：宝贝儿洁子