鸡蛋面粉泡
食材：鸡蛋、面粉、盐、油
做法
1.面粉和鸡蛋，加入适量的盐，拌均匀。
2.再加入适量的水，用同一方向拌成无颗粒的糊。
3.锅内油热用汤匙挖糊下去。
4.慢慢的翻动让浮到油面。
5.炸到金黄色，捞出控油即可。
豉油鸡
材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好）；姜片；葱；豉油；白糖；
做法` % 3 Z
1、把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，M ~ j $ F G h还可以防止糊底；把鸡整只放在姜D 5 g V W u葱的上面；加入白糖；淋上豉油；盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；
2、X r y )中间翻面2~3次，让Q ; J s Y Y [ f C整只鸡可以上色均匀、入味；从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转v j & Z B ) C s大火把酱汁收至浓稠；出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面? 2 O ~ #，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
珍珠圆子
用料
糯米；猪肉200g，肥瘦相间的；姜1小块；生粉少许；盐适量；鸡精少许
做法
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
猪肉与姜一起剁成肉馅
加入适量盐和少许生粉
再根据个人口味加少许鸡精
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制j t o 2 w | { X半小时
泡好的糯米捞出，充分沥干水分
腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可
红烧鳝鱼
食材：鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1、将鳝鱼去除# u O ( 0 g %内脏后用温水/ j p t + x i洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用M W 8 P ] S M H；
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用；
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改w z T t e 2 3 C G成小火炖30分钟；
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上 _ ; t @ ` (白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。