双椒酿豆腐
材料：黄豆500克，肉末150克，香菇60克，黄贡椒剁椒，蒸鱼头酱椒。盐、味精、鸡精各5克，酱油4克，白胡椒粉3克，二汤100克，色拉油20克，葱花6克。
做法：
1、黄豆用清水泡制发好，用石磨磨成浆，再把浆烧开后加盐卤点卤成豆腐。
2、点好的豆腐改刀成5厘米长、3厘米宽的长` Q f l I方块，用小勺挖出一个大小适中的洞，填入肉末、香菇，略高出P { X l j 5 _豆腐。
3、平底4 j [ q锅倒入色拉油烧热，放入酿好的豆腐小火煎制一k S u W Q面微黄，摆入蒸蝶、入盐、味精、鸡精X = % ?、白胡椒粉调味，豆腐上如图分别放上黄贡椒剁椒，蒸鱼头酱椒，大火蒸5分钟，加蒸鱼豉油，即可出菜。
蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1、 将长茄子去皮n f q : {洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋_ D ^ z r E c黄液;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
香芋扣肉
用料：五花肉；香芋；盐；白糖；鸡精；生抽；老抽；白酒；
做法：
1、新鲜的大块五花肉洗净晾干，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。
2、把g = @走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐，白糖，鸡精，生X / Q | w X H A @抽，老抽，白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
3、一块肉，一D G ~ @ z l ;块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右，就可以了。
蒜香油麦菜
食材：油麦菜、蒜、蚝油、盐、植物油。
具体做法：
1g Z ^ 0 * ( l g、油麦菜m l I叶子掰开b E - ; Q 2 l t &，把每片叶子都清洗干净，然后切成长段；蒜切沫；（喜欢吃辣的朋友可以再切一些小米辣圈）。
2、开火锅里备适量油，放入一半的蒜末（和辣椒）煸炒出香味C u o ! v，再放入油麦菜一起翻炒
3、待油麦菜变色放入蚝油和剩下的蒜末，如果味淡再加少许的盐，最后快速翻炒几下就可以出锅了。