现在这个季节，丝瓜刚好上市，正是吃丝瓜的时节，如果喜欢吃丝瓜的可千万别错过了这道美味呢。丝瓜最简单的做法就是清炒，然后就是炒肉，也可以做成蚝油丝瓜，味道一样很棒的。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤~ 9 s C 5的维生素C等成分，能保护t # O J : K |皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
多吃丝瓜那是非常有X Y Q j G必要的呢，不管是煮汤，还是炒菜，丝瓜x V I N w i r都非常的好吃味道清淡营养，喜欢的朋友可以试试这样的制作方法哦。
准备需要的食材：丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒
步骤一：首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒* @ Q - Z K丝瓜容易变黑。所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。
步骤二：然后青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破。切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切{ ^ ! | G ?成薄厚均匀的片备用。
步骤三：下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。
步骤四：再t d $ 9 S , Q下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜色，加入青红椒片。
步骤五：下面J e ( z W s q开始调味，加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘Y - S。
在炒丝瓜的时候不要加水，在锅内炒熟，这样做出来的丝瓜才能更香。若是想要肉质嫩滑，可以选择丝瓜和肉分开炒制哦。
丝瓜是一道非常常见的食材，每年这个季节也是最鲜h 2 @ F美的时候，丝瓜营养丰富，除具有美O V # g容养颜的作用外，丝瓜还具有清热化痰的作用，丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效，用来与豆腐同食营养更加丰富。
步骤一：首先，准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成一厘米左右的豆@ : 2 Q ` Y b y腐丁，豆腐丁不要切的太大，不易入味。
步骤二：丝瓜一根，把外皮刮干! 4 . P u净，先切成片，再切成条，切好以后，用清水泡上，以免氧化变黑。
步骤三：碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入O m _ n底味，搅拌打散成蛋液，另外再切一点葱花备用。
步骤四：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中轻轻转动锅。摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边J + D A淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边。
步骤五：蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀X & } w e W 1 Y o小块备用。
步骤六：锅内烧水，加入一^ ; m x X a R勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味。淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
步骤七：这个时候不用放油，j p t / ) R . $把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水 ，放入K , M : n 8 ! 5豆腐丝瓜和鸡蛋。
步骤八：加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调J B O 3料，炒熟的鸡蛋，能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后F @ q + 0 r ~ B =打去锅中的浮沫，然后转中火煮2分钟。
淋入一点芝麻香X b O油即可出锅，最后放上香a q m菜美味即成，这样美味的丝瓜豆腐汤就制作好了，是不是非常的简单呢* ( m 0。感觉鸡蛋皮麻J - _烦的朋友，可以直接煎鸡L + t f s | L蛋，味道一样的好哦。