酿油豆腐
做法
1.猪肉去皮切小丁，油炸虾米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅
2.加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀
3.取一e & F B个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量$ ~ w T / p f s塞满肉馅
4.依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟
5.木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇S m U X w E 9的水留用，胡萝卜一根洗干净
6.黑木耳撕小& e C朵，香0 [ o菇切小朵，胡萝卜切滚刀块
7.铸铁锅加少许植物油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香n = c 7 ! h {味后加入泡香菇的水
8.放蒸好的油豆腐，加盐、# U I b & i n生抽、白糖和大蒜，如果水少可加少许开水J 6 ,，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻u S ~动均匀，起锅前洒~ ? m @ G N白胡椒粉，勾薄芡即可
莴苣烧鸡块
做法
1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用
2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分
3.加入X K N I ! X W h H姜片，9 0 e L (郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀
4.加入没过鸡块的开水。调B E a z p ( V &入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右
5d R G S + g.莴苣去皮切滚刀块
6* J i q y N z A.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
鸡蛋摊豆腐
材料：豆腐半块，鸡蛋4个，盐2克，食用油适量
做法：
1、豆腐切成薄片。
2. 取1个鸡蛋打散S @ H n _ f _ z。平底锅中放入适量的油。将豆腐裹上一层蛋液，油热后，放入裹上蛋液的豆腐，煎至两面金黄。不要盛出q = ] C来。
3. 将剩余的鸡蛋打Z m p U % !散，并加入盐，搅匀。
4. 倒入锅中，均匀晃开。
5. 底部凝固后，借助铲子翻面，煎熟即可。
咸菜炖豆腐
做法
1.腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放C } S F W入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
3.豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放= i ~ & L入豆腐，再次煮开后捞出
4.起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可