青蒜炒豆干
用料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油
做法：
1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段
2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香，如果锅u S , w # Q p O z还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油l % { p和黄豆酱继续翻炒
4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟
5、出锅前滴上香油即可
前程似锦蚝油菇
材料：) m # } - f C 2 鲜草菇、鲜蘑菇。糖、葱、姜、蚝油。
做法：
1、将草菇、蘑菇用水滚约10分钟，沥去水分。
2、用油爆香姜、j q 0 4 [ e - 3葱，加入草菇、蘑菇。
3、加入蚝油炒熟即可。
蟹味菇炒虾仁
材料：虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒
做法
1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。红尖椒、青蒜、姜切好备用a i C D 3 b 4 S 6。
2、蟹味菇焯水后捞起滤干（水中- 0 n m加少许盐），虾仁加少许生粉拌匀。
3、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香，加入蟹味菇小炒几下。
4、加青蒜g ] &炒几下，加少许盐调味，加入红尖椒再炒几下就关火，盛盘。
红烧豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮2大张8 3 b 2 2、猪肉肉糜500g、葱姜蒜少许、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、红烧酱汁 （蚝油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少许）；
做法
1.将少许葱姜蒜切末，放入猪肉糜中。再加适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向搅打上劲。
2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。
3.在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。
4| E _ D h O (. 豆腐皮过热水} . r [ K H Z C E烫软V ] :，取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央，弄成长条状。g % T 3 E c {先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。在封口处抹点干淀粉，将收口粘住，收口朝下摆好。
5.锅中热少许油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至两面金黄。在倒入调好的@ y { ; m E - T 1红烧酱汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，留些汤汁更美味。将煮i # ) J g B + R Y好的豆腐皮肉卷装盘，淋c @ 上汤汁，撒上葱花即x R s o y A可。