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我是阿贵，每天分享美食知识。天天吃同样的菜，哪怕多么好吃的菜，三五天总是会吃腻的，你敢不敢2个星期每天不重样的吃？今天阿贵给大家送上满满的干% q /货，13道超级美味，地地道道的菜谱，懂的朋友先收藏起来，关注@阿贵美食 分享给身边的朋友。废话不多说，直接上干货。
【啤酒酱香鸡翅】
原料：
鸡翅10个、大葱1节、姜1B 8 5 H K 7块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、0 e R &香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、芝麻随意
做法：
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成y } o B $ % }大片，将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中；
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包，调入生抽和老抽[ i F .，盖上盖子煮10分钟；
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可，出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】
材料：
莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙
做法：
1.将腔骨剁成块Q . X I 4 ] 1 { M洗净，莲藕去皮切块，姜洗净P ` v 6 F q切片；
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨+ m A H E焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面5 s m的浮沫；
3.将腔骨放入汤煲中D 6 / 1 k ) Y $，一次性加够足量清 / 1 m 9 + d , 4水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟；
4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可，食用前调入盐即可。
【鱼香肉丝】
材料：
猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、U , G H v酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙
做法：
1.将猪里脊切丝，黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末；
2.将肉= T . d R } g丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟，将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用；
3.烧热锅后倒入油，待油7成热V I ! K :时候? I k P，倒入肉丝煸炒至. t : U : t肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末c i $ J ,姜末和剁椒，炒出香味后，和D T = # `肉丝混合；
4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调: K v 9 b L Y ^好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
【鱼香茄子煲】
材料：
茄子两根、肉馅200g、料酒r [ H :1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精
做法：
1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控n % &干水份，肉馅加入料酒搅拌后备用；
2.锅内倒I k ~ m 0 I u G入油，待6成热( o Q h #时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用；
3.锅内留少许油，加热后m c _放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱；
4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
【S v | ] . x u J f鱼头豆腐汤】
材料：
鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙
做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面K 7 $ F a ` $ O的水分，嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水o i H K 5 b `浸泡5分钟后，去蒂洗净；
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双S / , = *面煎黄（每面约3分钟），将鱼头摆在锅的一边，用锅中m [ 8 z N T的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头；
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟；
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
【油爆虾】
材料:
虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣5 G t 4 $ | n !、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙
做法:
1.剪掉虾须后洗净，沥干水分备用，青葱洗净后切3cm长的小段，D P G大蒜去皮洗净后切碎，姜洗净l O H J y后切丝，红辣椒去= M : Q n & Z 3 J蒂洗净后切小片；- ( b Y !
2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香，再放入虾翻炒- z q V h两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即w R ? j B ?可。
【香蒜胡萝卜】
材料：
胡萝卜2根、青蒜4根; Z , !、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1.将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅+ = b g，味道也没有用蒜碎好；
2.锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄h @ ^ } x /色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，: g 3 @ #胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀；
3.倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
【红烧肉】
材料：
五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙
做法：
1.3 + m u五花肉切成2厘米大小的块w Z )儿，姜去皮切片，锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油；
2倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味，然后倒入开水，水量要没过肉面o z . Q A B s，煮开后撇去浮沫；
3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖4+ @ # F0分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水，40分钟后打开盖子，调g V [ ^ R I I h -成大火收汤。
【香煎带鱼】
材料：
带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺
做法：
1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；
2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；
3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1G 2 = = O m个小时，中途翻拌2次；
4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅；
5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面；
6.煎到两面变黄即可。
【糖醋黄鱼】
材料：
黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙
做法：
1.黄鱼去鳞，去鳍h & ~ z y，去除内脏，洗= V 3 | 6净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟；
2y =.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用；
3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅p 7 b u 4 & X G中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好；
4.平底锅中倒入少I 2 ^ 1许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒Q V e2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾S r & P (芡；5.将炒好的糖醋汁淋在鱼D q K :身上即可。
【酸辣土豆丝】
材料：
土豆2个、尖椒$ , 1 # : E f1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2V u (茶匙
做法：
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝，准h u u备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干；
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香4 f , 7 g } 3味时关火，拣出花椒不用；
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味y R A c后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟，随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火t 0 D G * @ .炒1分钟后，( 7 + O . q 0 M加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
【素炒平菇】
材料：
平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末G 4 l各1茶匙、干红辣椒6根、 r s D盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；
2.锅中倒e 1 Z q b C : + N入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出- z 3用Q L j 7 u冷水冲净，沥干；
3.黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤Z m 3 * . w去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇G ! J / 4条炒1[ Y ? - g + d f分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，^ P v倒入黄9 l J s V 7 5瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
【小炒l v t f圆白菜】
材料：
圆白菜i ~ 0半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙
做法：
1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干$ F ~ ) I，用手撕成小块，西红柿洗净切块，火腿切片，豆腐干切块$ c ) 5 N h r { u，姜葱切末；
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后， Y [放入豆腐干，不要用铲子翻动，约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，1 A -用铲子翻动，再用油煎一下另一面，这样豆腐干比较香，也不容易散碎；
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖，倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火，如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
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