外酥里嫩，层层分明，层层香软，非常适合老人和小朋友！无酵母自然发面，口感更佳！ 凉了也不变硬哦！操作简单，一起试试吧！
发面千层饼的用料
高筋面粉400g 十三香适量 花椒粉适量 盐i Z c H o T H |适量 植物油适量
发面千层饼的做法
步骤1
冷水和成稍软的面团，盖上保鲜膜，容器扣上盖子避光发酵。
步骤2
面团发酵至一倍大，呈蜂窝状就可以了（由于室温较低，此过程48小时），如若想快速发面也可直接酵D Z 母和面。建议自然发酵，口感更好。
步骤3
准备油酥，将花K t / x ! b ?椒粉，十三香，盐，30g面粉放入碗里，用热油浇成糊状
步骤4
将发酵好的面G $ g 0 ; l d团揉成光滑面团
步骤5
根据锅的大小分成两份，三份 4 m 1 2 n 5或者四份，自由调整
步骤6
取出一个面团擀平，整理成长方形或者正方形，像D w 7 ` j这样切割，不切断
步骤7
均匀的刷一层油酥，边缘可不刷，便于折叠
步骤8
像这样重叠
步骤9
随意折折折
步骤10
最后折成一个正方形，边缘捏紧
步骤1o # I1
擀成一厘米的饼放入蒸屉。（饼不要太薄）
步骤12
冷水放入蒸屉，蒸20分钟取出
步骤13
稍晾后拿出
步骤14
平底锅加油，中火将饼两面煎至金黄即可
步骤15
出锅，切开就OK啦！
步骤16
成品z f =
步骤17
成品
发面千层饼的烹0 ` ( r饪技o S ` ^ ) & ` ^巧
♡如因过度发酵导致面变酸，可加入1~2g小苏打揉均匀 ♡蒸饼过程是二次发酵，不可省略！
作者：凡宝的美味人生
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