一、莴笋炒肉
食材
莴笋适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1、莴笋去皮，洗干净，改刀切丝！
2、配菜适量胡萝卜丝，适量肉切好，适量葱姜！
3、锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟！
4、加s z s ; s = U W入适量十三香，适量酱油！
5、倒入食材翻炒，加入适量盐翻炒断生，加入鸡精调味，出锅！
二、咸肉春笋百叶结
食材
咸肉适量、春笋适量w o A s ; ] @ E、百叶结适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。
做法
1、热锅下咸肉炒至出油。
2、下姜丝、干红m ! , t N i C辣椒炒香。
3、下春笋翻炒均匀，下百叶结炒几下、加点盐。
4、加水、加盖中小火焖煮10分钟左右。
5、汤汁差不多了加鸡精调味，加葱花出锅。
三、鱼腩金针菇
食材e 5 X !
鱼腩适量、金针菇适量、洋葱适量、辣椒适量、花生油P w W t R G , N X适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、} Q I d 6 ? - D y香醋适量、胡椒粉适量。
做法
1、鱼腩，洗净切好，洋葱.金针菇.辣椒.姜，洗净备用，全部` G . ; Q | )切好。
2、砂锅放油.比炒菜多一些，放姜片.花椒$ I 0 H.大料炒香。
3、c D ; b m放洋葱，金针菇7 [ L ; 8 n F，鱼腩摆在上面，放料酒。
4、老抽，蚝油，盐` ? u.胡椒粉，适量清水，盖上锅盖，中火烧15分钟。
5U w ^ 8 (、打开锅盖，香味扑鼻撒辣椒.烧5分钟。
6、来一点香醋即可，不喜欢可以不放，装盘。
四、土豆丝炒芹菜
食材
土豆适量、芹菜适量、油适量、葱适量、姜适量、干椒适* t n D e量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1、芹菜洗干净备用，土豆切丝。
2、过冷水洗` $ - E出淀粉，控干水分6 O ^ o ^ f E备用。
3、芹菜切段，适量葱姜。
4、锅里适量油，U 2 ~ 3葱姜干椒爆锅，加入适量十三香。
5、倒入食材，加入适量酱油，盐，翻炒。
6、土豆丝炒7分熟，倒入芹菜翻炒断生。
7、炒好熟了，出锅。
五、泡椒炒小笋
食材
小笋适量、泡椒适量、小米椒适量、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、生抽适 C J D 9 @ 8量。
做E 6 b g l 5法
1、小笋l x t d &洗净，控水，拍开，氽水。
2、过凉，控水，将食材改刀。
3、热锅用m $ J Y食用油煸香蒜瓣、小米椒。
4、放入泡椒，放入小笋段，大火翻炒。
5、放入盐，翻炒匀，用生抽调味，翻炒匀即可。
六、腊d ; 0 q 9肉焖春笋
食材
雷笋6根、腊肉1条、葱花少许、盐少许、热水1碗、油少许。
做法
1、笋现剥皮，笋尖部分的笋皮也是鲜嫩可食8 @ / a -；根n i , O 5 :部和老皮削掉，清洗干净。
2、腊肉一条；腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟。
3、腊肉切薄片，皮也带上不要去掉。
4、笋纵剖两半，再改刀切细长条。
5、笋中有大量的草酸，所以要先入水w B q Z煮3-5分钟，再过凉水冲透，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩。
6、炒n m H G , B $ n N锅中倒少许油，油温5、6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明2 N Z [ K j - |状。
7、将笋条入锅翻炒，腊肉有咸味，所以是否放盐根据口- V R味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出! W H锅。
七、香辣鸡胸脯肉
食材
鸡胸脯肉1块、红辣椒3个、大蒜3颗、大蒜叶1棵、植物油10g、盐1g、生抽1勺、老抽Q I Z y .一丢丢。
做法
1、配料准备好。放蒜叶是配色，放大蒜粒是增香。
2、植物油放鸡胸脯肉中火翻炒。
3、加少许老抽调色。
4、炒好的鸡胸脯肉拨至一边放入大蒜碎。J , D n M p P
5、加入红辣椒，大蒜梗加一丢丢盐。
6、翻拌均匀，加入蒜叶，放入生抽即可。
八、火爆鱿鱼须
食材
鱿鱼须200g、洋m = ~ ^ 6 |葱20g、芹菜20g、干辣椒20g、藕20g、料酒1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、鱿鱼须切段在水里烫变色即可捞出。
2、放入料酒和胡椒粉腌制。
3、把洋葱、芹菜和藕切成段备用。
4、油热以后放入剪成段的干辣椒，爆炒出香味。
5、再放入腌制好的鱿鱼须大火爆炒。
6、放入洋葱和芹菜炒出香味。s f o ~ ; X =
7、最后放入藕段翻炒均匀，加入盐即可出锅。
九、香辣鸡翅
食材
鸡翅10只、葱20g、蒜20g、新奥尔良腌料3匙、烧烤粉1匙、橄榄油适量、白芝麻适量。
做法
1、鸡翅洗净沥干，加2匙新奥尔良腌料抓匀腌2小时以上。
2、在烤盘上刷层橄榄油，铺上鸡翅。
3、烤箱200度烤10分钟，取出翻面，再入烤箱烤10分钟。
4、葱花蒜蓉备H [ m B $ $ M B好。
5、热锅注油，爆香葱花蒜蓉。
6、加新奥尔良腌料、烧烤粉各1匙和适量白芝麻Z L f 2 7炒匀X P { - , # I v。
7、倒鸡翅翻炒至充分裹上酱料即可。
十、木耳辣椒炒菜花
食材
木耳1小碗、红尖椒1个、有机菜花半个、鸡胸肉150克B ! k i A、香葱2棵、油少许、蚝油少许、酱油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、L z j L t H G有机菜花掰成小朵，清洗干净，焯水1分钟，捞出过凉，木耳提前1小时泡上，焯水1分钟，过凉备用。
2、鸡胸肉洗净切片，加x / ) D z K t c点淀粉，酱油和玉米油抓均匀，红尖椒切片切点葱。
3、平底锅加热加点油，炒香葱花，加上鸡胸肉炒到变色。
4、加1勺蚝油，加红尖椒断生? 0 K F U {，接着加木耳，加菜花，加盐加五香粉，翻炒均匀就可以了。
十一、家常菠菜梗炒肉
食材
菠菜400克、猪肉150克、食用油半汤匙、食盐1克* ) O :、生抽10克、鸡精1克、红椒少许。
做法
1、新鲜菠菜，去根叶，洗净，拍一下，切段。X @ X q 2
2、锅k I 3 5 ; _烧开水，放菠菜焯水，煮开即可。
3、捞出冷水浸泡，撰干水分备用。
4、梅花肉，切条。
5、热锅冷油，放食盐，放猪肉翻炒。
6、炒至肉条表面微黄放红椒丝。
7、放生抽，炒均匀，放菠菜! T h x 5 _ o和鸡精，翻炒均匀即可。
十二、黑椒牛柳炒螺丝椒
食材
黑椒牛柳适量、螺丝椒2个、小米椒2个、玉米油适量、葱适量、盐^ l +适量、鸡精适量、姜适量。
做/ _ ! x k 6法
1、买的腌制好的黑椒牛| } Y K i r J Z h柳适量。
2、螺丝椒切粗条，小米椒一切二点缀。
3、锅内U I b * ;适量油烧至温热，牛柳放入，快速翻炒至变白D i M j b盛出。
4、锅内重新放一点油，葱姜放入炒香。
5、螺丝椒放入，螺丝椒放入翻炒几下。
6、炒好的牛柳放入翻炒两下。
7、一点点盐鸡精调味，翻炒均匀关火盛盘。
十三、荷兰豆木耳炒春笋
食材
荷兰豆适量、木耳适量、春笋一个、红椒适量、玉米3 E M d油适量、姜适量、花J J L椒适量、盐适量、生抽适量、蒜适量。
做法
1、荷兰豆适量改刀。
2、锅内适量水烧开，荷兰豆焯至断生捞出。
3、春笋切b V @ u & I q ]片，在水中C Q K 3 m也焯一滚儿捞出。
4、泡发的木耳备用。
5、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，红椒炒香。
6、荷兰豆，木耳，笋片放入。
7、翻炒几下，R O O M倒入一勺( h m K I g k开水。
8、适量盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。
十四、家常茄子
食n e - c :材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、红椒15g、油20g、葱10g、姜10g、蒜10g。
做法
1、姜切丝 蒜切末青红椒切成丝！再准备点葱花 肉切末。
2、茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净，取适量面粉，把茄子粘上面粉。
3、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。
4 、锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。
5、捞出控油备用。
6、锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。
7、放入茄子，紧接着放入调料汁，大火烧开。
8、翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火0 $ * @。
十五、糖醋虎皮青椒
食材
薄皮青椒250g、蒜适量、玉米油适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、薄皮青椒洗净，用手捏捏，或者用刀背拍拍松。
2、起锅少放油，下入) U W , a 0 p青椒。
3、煎至外皮有焦壳，像虎皮色。
4、下入蒜末，一同煎香。. Q [ D | K
5、烹些黄酒，放生抽，少淋入些热水。
6、调味，放糖，盐，鸡精，最后放醋，收汁出锅！
十六、青椒土豆片
食材
土豆1个、青椒1个、生抽20ml、白糖5g、料酒10ml。
做法
1、青椒洗净，土豆@ J x x去皮。
2、青椒，土豆切片。
3、锅中放油炒土豆片到半透明。T a r
4、放入青椒炒断生，加入生抽，白糖，料酒炒匀。
十七、萝卜蒸肉
食材
肉馅适量、绿萝卜适量、油适量、葱适量、姜适量、鸡蛋一个、盐适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、十三香适量、料酒适量、鸡精适量、香油少许。
做法a W 0 . / )
1、绿萝卜洗干净，切薄片，焯一会，变l g F c R软捞出，过冷水捞出备w ( h用！
2、适量肉馅，十三香，鸡精，料酒！
3、适量蚝油，适量老抽，适量盐，酱油，顺一个方向搅拌！
4、适量油，顺一个方向搅拌，适量葱姜，馅料搅拌好备用！
5l B z w、萝卜片对折，包入适量肉馅，依次摆入容器里！
6、中间铺几片萝卜片，中间加 u 7入, l d ) @适量肉馅，鸡蛋一个！
7、大o = y | H [ h火上锅蒸15分钟，熟了，把多余汤汁倒入锅里！
8、用水淀粉勾薄芡，把汁淋入盘中，即可食用！
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