肯德基进入中国不过短短几十年，却已经在各大城市遍地开花，也成了人们实在找不到美食的好去处。正是因为迎合了大众口味，无论是肯德基还是麦当劳，都能在不同的地区生存。然而，吃过这些D [ 8 # ~ i m b西式8 n ( | + { W快餐的你可曾 @ y = 3 y想过( * : ]，这样大型的连锁店，每天都要报废掉大量的炸鸡和食物，这些食物最后都到4 t $ H S 2 e哪里去了呢？
实际上，这些快餐店对食品安全的保障，远比我们想象的还有严格，即使是街头O $ ` + S a 0 I }看起来光鲜亮丽的小店，也没办法和这些连u * e R 5锁的西式快餐店相比。在餐厅的后厨，你能看到流水线的操作，工作人员戴着口罩、手套，如J T o果你不小心弄脏一块食物，他们会当着你的面把它扔; ^ ? o C B掉。
如果是在制作过程中，食物出5 t D现问题，像制作汉堡、炸鸡块、炸鸡排等步骤中，如果因为油炸的温3 ! Y w c :度不对，或是时间不对，$ D 4虽然表面看起来差不多，但是后厨经理检测不过关，发现专用的测温计不合格，就要把这些食物扔进J Z ~ !专门的成品桶里，不小H = G心掉在地板上的食物，也会扔进这个桶里。
如果是食物本身没问题，但| ; P是已经过了最佳赏味期，但是还没过保质期的食物，例如菠萝派、T 8 ^ 6 r草莓派这种赏味期限短，销量不u ~ _ J 1 .稳定，很难控制生产量的食物，就会另外处理。如果这一锅的赏味期只到7点，那么下一个标签就会改到8点，因为完全符合食品安全标准，绝大多数人吃不出有什么不同，这样可以减少C [ u一些成本。
像鸡块、鸡排、鸡腿这些炸鸡系列，不仅最佳赏味期限长s . ( M，而且销量大，一般是不会出现超过最佳赏味期的情况。即使存量大一点，因为有大量数据来分析一天的= x { _ 1 p / U d销售x ? l 8 / p - _量，后厨经理也能掌握一个大概，差不多到数量了，就不会油炸一锅新的炸鸡。那些已经炸好的炸鸡，很快也会卖完。
当然u C 9 S了，有部分西式快餐的餐厅，会在凌晨打烊的食物，清点库存之后，让员工们想吃k L J ( 4 S a O r就吃，如果吃不完，也可以带回家去。不过这样的事情比较少，因为作为掌管后厨的人，必须让餐厅的食材最大限度利用起来，而不是p U y x b让员工带回家吃。所以一般在打烊前，会提前减少食物的生产量。更多的管理组，会把剩下来的食物清理掉，也就是直接当成报废食物扔掉。
如果是袋装的蔬菜，或者是面包，甚至是饮料，都有规定的时间，只要过了S a P I ) L i R )有效期，就绝对不能拿来使用。蔬菜和面包会用剪刀剪开，面包甚至要踩扁，让人没办法重新回炉拿来当食物。而果汁饮料过了晚上11点或11点半，就& l M Y不进行售卖，哪怕饮料桶里还有半桶饮料，都会被拿去倒掉。
甚至一些空白的包装纸，上面注明了食物的最佳赏味时c 6 e l间，都会因为过了赏味期被回收，然后剪碎清理掉。如果被有心之人捡走这些包装纸，随便包点什么食物回来，说餐厅故意售卖过期食物，那造成的影响和损失要大多了。
有不少人曾经问过，为什么这些餐厅不把那些只是过了赏味期限，还没过期的食物拿出来便宜卖掉呢？一定会有很多人想U } m 9 Y捡这样的便宜。然而这涉及到食品安全问题，是绝对不能放开的，作为店家，必须严格保证自己的食物3 s r Y s )出品是安全健康的，这里面不仅是质量问题，还有负责问题。这样看完是不是很安心？
所以在肯德基这些快餐店里吃饭，如果发现自己的餐点凉掉了U 4 y l，或是有异味，请去前台找工作人员更换食物，因为这是他们的责任，必须让客人吃到优质的，没有过期的食物。