古语有云：养肝就是养命！
养生先养肝，肝不好的人容易老、浑身病、活不好。肝脏是人体的\"巨型化工厂\"，对人体气血水的输送、机体的排毒有着十分重要的作用，因此，肝脏病变容易累及其他脏腑。
肝好的女人不长斑，面色红润身材好，减肥不反弹。肝好的男人百病不侵不易老，养好肝才能好好养活这个家。
但是根据去年我国的健康调查发现，人们的肝脏好像并不是很健康，肝病患者达到1.2亿，而脂肪肝更是达到了三分之一，每三个人中就有一个脂肪肝，由于没有明显的影响，导致很多人不重视，甚至不知道自己有了脂肪肝。
脂肪肝虽然没有很大的影响，但是不加以控制，它带来的并发症和恶化的后果会让你后悔都来不及。
长期脂肪肝会导致肝炎、肝纤维化，再进一步就是肝硬化，这个时候就很严重了，再不控制就是肝癌了。而脂肪肝还会带来糖尿病、高血脂、血液、生殖方面的并发症，每一个都是对人体极大的伤害。
想要养好肝，首先关注嘴，被医生拉入黑名单的3种食物，比酒精还伤肝，小心脂肪肝和肝病。
第一种：高脂食物
肝脏是脂肪运输的枢纽，消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。
吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。
第二种：半生不熟的食物
研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类，常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。
而食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
第三种：霉变食物
研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。
最易受霉菌污染的食物有：花生、玉米、大米、高粱和花生油。
有些人会把面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取。
霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。
还有一些超期使用的食用油，一点出现油哈喇味道，请一定扔掉，不能再吃了！
那么，如何养肝呢？
一、清肝毒，硒芽五梅，被称为肝脏的\"守护因子\"，定时、定量补硒，可及时清除肝脏内的代谢产物，硒芽五梅可以帮助分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又防止了肝脏癌变。
肝脏患病的人，在医院检查都能查出体内硒含量低，而硒含量低就会导致肝脏处于易损状态。硒元素可以通过谷胱甘肽过氧化物酶完成的抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除自由基，加快脂质过氧化物的分解，从而保护肝脏。
二、保持好的心情。忧郁、生气能让肝气郁结，肝火上扬，便容易出现血压升高、头痛、头晕的症状，一些身体素质不好的人群甚至很容易出现中风。
三、增强体质。我们要增强体质，加强锻炼，不要酗酒和过分劳累，保持旺盛的精力和强健的体魄，这是预防肝炎的根本措施。还要注意不要喝酒吸烟，避免油腻及高食物。