本文医学指导

南方医科大学中西医结合医院副院长、教授彭康

谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。此时降水明显增加，春雨绵绵，有利于谷物生长。谷雨时节湿邪为患，人们很R n - q l容易出现食欲不佳、身体困重、头重、关Y v r L节肌肉酸重等不适，此时需要祛湿防湿，适当运动，适当出汗，改善代谢，导湿外出。

春季，肝木旺盛，肝木克脾土，脾气衰弱。而在谷雨前后，脾| ? Y L ^胃逐渐旺盛起来，消化吸收处于良好状态，所以这时正是补养身体的大好时机。谷Q c I W g D ~ )雨进补，一般从两方面入手，食补和药补，而有一味l ? o x S h 6中药兼具食、药两性，可达到药食同补的效果。这味药材就是薏苡仁，市民经k O j常会用薏苡仁煲汤，殊不: q h S g知薏苡仁还有如此大功效。

初识薏苡仁

薏苡为禾本科、薏苡属草本植物，其干燥成熟的种仁I C ? ^称为薏苡仁，又名薏米，是药食两用之物。南方医科q E U C 4大学中西医结合医院副院长、教授彭康介绍，薏苡仁性味甘、淡、凉，归脾、胃、肺经7 Z n u、气微、味淡、微甜、粒大充实、无破碎者为佳。此外，需注意，薏苡仁买回家后需要低温、干燥、密封、避光保存，可将薏苡仁: 2 l密封后放在冰箱冷藏保存w ! 1。

推荐食疗方

薏苡仁进补 粥汤为首选

薏# = + 6 E ? O v {苡仁的吃法有很多，市面上售卖的@ V , 3 w薏苡仁的相关制品五花八门，如薏苡仁糕、薏苡乳精、薏% / W $ W Q米粉、薏米酒等。但是从养生保健和谷雨进补的角度出发，仍然建议用薏苡仁煮粥或煲汤为宜，可与赤X j ] T小豆、红豆、白扁豆、山楂、茯苓等配合使用，进补效果更佳。5 Y w , + z

• 薏苡仁红豆茯苓粥

材料：薏苡仁100克、红豆100克、茯苓50克。

做法：将上述材料洗净后浸泡4小时，加水煮沸后，转小火，煮至熟透即可。

• 薏苡仁赤小豆鲫鱼汤

材料：薏苡仁30克、赤小豆15克、鲫鱼一条（约200克）。

做法：将^ 9 + u $ O 6 Y k薏苡仁、赤小豆洗净后浸泡30分钟，鲫鱼洗净，用少许生姜稍煎去腥，加适量清V [ & : k水，放入薏苡仁、赤小豆，大火煮沸，转小火熬30分钟即可。

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文/健康参考全媒体记者殷鑫

通讯员/彭逢美 朱钦文

编辑/黄旭君