很多人都知道广式肠粉，也喜欢吃肠粉，但是很多人不知道有炒河粉，河粉在晚上宵夜摊是最受欢迎的小吃之一。而且炒河粉做法简单，口感柔软爽滑，吃起来不会感到油腻，炒河粉做法也简单，炒一碗河粉不用两分钟就能完成。
炒河粉所需食材：一盘河粉、几根小葱、一块猪肉、三瓣大蒜。
第一步：先将猪肉用刀切成片或者条状，i q切的时候尽量切F O i +得薄一些。
再将葱按葱白葱绿切成小段、大蒜拍成末备用。
第二步：这一步就是这道炒河粉的关键，要手快，火候掌握好。锅中放油烧热，将肉片放进锅中大火爆炒0 % M o )出香，炒的时候可以加点盐进行翻炒，肉片炒香后放入蒜末和葱K D H e白继续爆香，然后再把河粉倒进h B b # c 4 ! T去大火翻C O B Q - L B |炒均匀。这时候不要炒太久，翻炒均匀大= , $ &概30秒即可，炒久了会把粉炒段炒散。
第三步：将[ | I 8 N d F M粉炒好之后再调味，加入蚝油，酱b 6 y @ 2 p 3 f P油上色，再撒点盐花，把剩下的葱绿也放进去，翻炒均匀10秒左右就马上装盘出锅啦。
第四步：炒好装盘出锅就可以啦，这样炒出来的河粉油亮，口感鲜嫩爽滑，可以9 ] o $ 4 . p 0 k吃辣的朋友可以在吃的时候加一点辣椒酱口感更加好。
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