材料：鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml
做法：
1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸m ] m ) $ =腾，放入冰糖，料酒。放/ R B = S $ $ H入鸡胗
4、大火煮开以后再小火焖煮。W s N水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。/ X D = p & ( Q ,喜欢味儿重可以加F 6 Y P ? ! 0 Y点盐再收汁。出锅
京都排骨
材料：肋排300g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、腐乳汁7 a 0 q q适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、豌豆淀粉适量、蒜末适量
做法：1、排骨洗净，加p # 7 q入适量料酒。
2、撒入胡椒粉，淋入适量腐乳Q [ M H汁。
3、加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。
4、不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至u E q 4两面金黄后捞出。
5、锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。
6、淋入番茄酱，加入适量开水。
7、加入白糖，放入炸好的排骨
8、大火收汁即可。
红酒烧五花肉
材料：五花肉、葱、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜
做法：
1、五花肉洗净，切块。
2、锅中加油，放冰糖，小火炒至棕红色。倒入五花肉翻炒，加红酒激香。
3、加葱姜炒香，_ g ( & 1加酱油炒至肉上色。加适量热水焖煮40分钟。
4、加盐、胡椒粉调味，大火收汁即可。
豆腐干炒肉
材料：豆腐干150克1 c o Y h n C，五花肉80克，泡红椒4个、蒜苗1棵、食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。
2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。
4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下5 p 8 t m）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。e B + B v
