青椒藕丁，丝瓜炒鸡蛋，炸蔬菜丸子这几道家常菜的做法

炸蔬菜丸子

材料：芹菜丸子浆，红萝卜丝，高丽菜丝，洋葱丝，香菇丝，荸荠末，芹菜末，香菜末，全蛋液，面粉，盐，胡椒粉，香油

做法：1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。

2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。

3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

丝瓜炒鸡蛋

材料：G 8 C #丝瓜、 鸡蛋、油，盐，料酒，葱花。

做法：1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均& ( A匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入* Z 1 ~ . / # Y @已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小? 4 n e会即可起锅食用。

青椒藕丁

材料：莲藕半个、胡萝卜一个、玉米一个、菜椒两U R o $ $个、油适量、盐适量。

做法：A : | C f1.将所有的食材都切成同样大的粒状。

2.烧开一锅水，食材倒入开] ) F c I h ; * 4水锅里汆烫，捞出来沥干水。; R ~

3.油锅烧热，将处理好的蔬菜粒倒入锅里，翻炒几下。

4.放入盐。

5.倒入几滴白醋。

6.翻炒均匀即可出锅。