材料：油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油
做法：1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，菜心洗净控水，大蒜切末；
2、水中放入适量油、盐烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅u Y ; 3 p Q中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可；把菜心捞出控水装盘；
3、起油锅爆香2 , O s |大蒜，加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀；
4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。
香菇鱼片粥
食材：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉
做法：
1、7 R E $ B大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；
3、香菇洗净切片，芹菜洗净切丁；
4、米煮至软烂后，放入香菇片$ M } . / | T、鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；
5、倒入芹菜末，略煮片刻，最后加少许盐搅拌均匀。
韭菜豆干
原^ 7 {料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。
做] / X 0法
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2.x n 2 : 9 f豆干用温水冲洗两边后切丝3 X K _ H E *。
3.彩椒洗净去籽切丝。
4.老姜切丝。
5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝` K O # q @ l H焦黄。
6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。
豆芽] H f 9泡
材料：豆芽，油面f I $筋，猪肉，鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽，水淀粉，油，白糖，白胡椒粉，水。
做法：
1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一Q , 6 m u I Q .方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。
2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲i n k *的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—\"面筋泡塞肉\V w d U O +"。
3.铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。
4.豆芽煸炒至飘出香味儿。
5.铸铁锅 , T u @ 9中冲入500克开水，倒入100克红烧汁。
6.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，s P y 6 o : C !全程最小火炖煮25分钟即可食用。