魔芋排骨
【配料】
小排骨、魔芋、姜、盐、糍粑辣椒、老干妈水豆豉、料酒
【做法步骤】
1、姜切丝，小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
2、锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
3、炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
4、最后倒入半瓶老干妈y Q . z m水豆豉，拌匀即可。
栗子焖鸡
准备材料：
鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克
做法步骤：
1、将鸡开膛洗净，去头爪，$ f ~ s 0 ( ! !剁成长3厘米宽2厘米的块，放碗内p O Z [ M加少许酱油、料酒 - 8 . & _ 2 3腌制入味；
2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出去皮；
3; s 2 a ^ * ( | @、炒锅放豆油，烧至七成H w Z P 9 K j } l热时，下鸡块炸一会儿，捞起控干油；
4、炒锅留少许油烧热，放入j : * ^ T ^ U姜末煸炒，再下入鸡块、料酒、酱油、白糖炒匀，加入鸡汤旺火煮开，然后放入栗子肉同焖；
5、焖至栗子和鸡肉块酥烂时，. 4 b % c加味精、葱段、姜丝炒l 0 k M I匀，最后用湿淀粉; g K l勾芡即可。
卤鸡
1.鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净
2.凉水g F p e下锅焯去血沫
3.捞出洗净沥干水分
4.准备配8 * a = x f , k料
5.食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖P @ ~ `色
6.将鸡和配料放入汤锅中
7.将熬好的糖色倒入，添水没过鸡
8.放入料酒
9.放入生抽
10.放入花椒粉
11.放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟。
苦瓜酿
主要食材：苦瓜，五花肉，香菇
配菜/调味：葱花，食盐，酱油，生粉，油Q 0 6，胡椒p m r粉
1. 猪五花剁碎，葱花和香菇也切碎，装入碗内，加一勺生粉，一勺食盐，胡椒粉适量
2. 搅拌均匀腌制二十分钟左右
3.z & $ d : 在肉馅的时候，就可以弄苦瓜啦~先把苦瓜洗净，切段（约大拇指的厚度）
4. 用小勺子挖出苦瓜里面的芯，注意要温柔些，别把圈圈给挖断了
5. 锅内热水，放少许油和食盐，再把苦瓜放进去煮一下取出M A A 5 A C G，这一步是为了去除苦瓜的苦味，使苦瓜更清新。当然也可以依个人喜好省略这个步骤
6. 煮过水的苦瓜沥干水分后放入盘子内
7. 这时候就可以加肉馅啦~把苦瓜填得满满的
蒸锅内烧开水后再放苦瓜蒸B ; H |约十分钟，肉馅熟了即可。