夏日里最下饭的三道美味的家常菜，吃了还想吃

第一道 香拌茄泥

【原料】茄子450克,香油25克,芝麻酱10克,精盐5克,香菜、韭菜、蒜泥各少许。

【制法】

(1)将茄子去蒂、去皮,洗净,切成片,放人大盘内上屉蒸20分钟取出晾凉。

(2)将蒸烂的茄子去掉水分O | ] * U n 7 | Y,加入精盐、麻酱、香油、香菜、韭菜、蒜泥

拌匀即成。【特点】软烂咸香。

【提示】茄子要蒸烂,晾凉后去掉水分再拌,拌L c o 0 B茄泥要加蒜提味。

第二道 肝子肉拌黄瓜

【原料】熟肘子肉150克,黄瓜25] ` ] J0克,海米、香菜和蒜泥各10克,香

油、酱油和醋各15克,精盐3克n E ! ; ?,味精2克。

【制法】(1)将黄瓜洗净后切成丝,熟肘子肉切成丝,香菜切成2厘米长9 T 2

的段,海米川开水泡一下。

(2)将黄瓜丝码在盘内,上面码肘子肉B _ Y Q T 8 ) y丝,放上香菜段,Z | F 1撒上海米,然后

浇人用精盐、味精、醋、酱油、蒜泥和香油对好的调味汁,拌匀装人盘内即

成

【特点】酸辣成鲜,清脆爽口。

第三道 森辣肉皮

【原料】猪肉皮200克,辣椒油、酱油各15克,慈花25克,蒜泥5克,精盐、味精、醋、香油、) T @ g b , c N白糖各少许。

【制法】

(1)将猪肉皮刮洗干净,煮熟,稍晾后用刀切成丝,放入盘内。

(2)加入辣椒油、酱油、精盐、味精、醋、香油、白糖、葱花、蒜泥拌匀即成

【特点】麻辣味浓,皮香可口。

【提示】肉皮煮熟后,稍晾凉r F h ( 8 H j即可切丝,不要等凉透再切。肉皮丝切好

后,要立即加入调料拌匀,以免粘连。