1、 麻辣豆腐
配料：豆腐、青蒜、大蒜、干辣椒、豆沙、糖、淀粉
方法：
一。豆腐切成小块，大蒜切成小块，大蒜切成小块，干辣椒切成小段
2。锅中加入基础油，油热后放入豆沙，炒至油红，加入蒜茸和干辣椒，继续炒至油香
三。锅中加入高汤或热水，放入豆腐，轻轻摇壶，待豆腐快熟时，放入蒜苗，用大火炒熟
四。放入少许鸡精，+ - 5 X加水淀粉，轻轻翻面，关火，倒入少许芝麻油
2、 荷塘炒
成份：莲藕80克、荸荠6克、白果50克、荷兰豆50克、腌制琼脂30克、白蘑菇50克、红辣椒30克I / : 5 3 ~、油适量 | @ . B 1 %、盐适量、糖2克、米醋3毫升、鸡精少许、水湖粉适量、芝麻油适量
做法
一。准备所有的原料。
2。将莲子、荸荠、莲藕C - A j、红椒切成薄片。
三。O S c +把锅里的水烧开，放进莲藕里。把菱角烫一下冷却。
四。w A - S r把荷兰豆烫凉。
5个。然后把蘑菇放进去，烫一下，把水排干。
6。把油倒进锅里，炒洋葱。倒入银杏，炒一会。
7号。然后加入莲藕、荸荠、香菇和荷兰豆炒熟。
8个。加入盐和少许糖，用红y v p A D t辣5 Z | 1 * V 9 l M椒炒，然后倒入米醋。
9号。倒入少许水淀粉。
10地区。加入[ p P - i E L芝X c P l 7 i & T麻油，炒鸡精，熄火。
3、 芹菜肉丝
配料：芹菜、猪肉丝、红辣椒、油、盐、酱油、鸡精
练u J X w B t习：
一。把芹菜扎根，把老的嫩的，可食用的去掉，洗净，切成小块备用
2。切h K 8 J u A # S肉和少量h D E O红辣椒可以用不辣的辣椒，主要用于配色
三。将锅和油加Y L Y 7 D : s热5分钟，放入肉丝中进行炒制如果你认为直接炒制的肉丝会变老，在炒Z u m Q制前用盐和G ! ^ F `生粉腌制肉丝，使肉丝有滑嫩的味道，放入姜丝、盐和酱油中。炒好后上碟。
四。把锅加热，把油放少。把切碎的芹菜和红辣椒放进去。快炒。加盐调味K [ r W N ,。芹菜半熟后，U . r t 1 I把肉丝放进去。一起搅拌。加些鸡精调味。