回锅香辣猪蹄
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材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油q , ,适量
做法：
1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。
2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用$ E z滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。高压锅加盖开火炖煮1小时候^ B h # 3 5 l n，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩{ ( j 4 A成小块。
4.蒜苗洗净切段，姜y u | A切末，豆豉切碎，锅中放9 l L n n油。油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅E ] j _ T 7煸炒，炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒均匀X A { 6 0 - 2即可。
麻辣鸭掌
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材料：鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量
做法：
1.鸭掌洗净，锅里放清水，倒入料酒及S { ) a q盐烧开，放入鸭掌煮5分钟。
2.煮熟的鸭掌放到凉水中过O , X凉。用老抽、生抽、五香粉- ^ 7 Y、胡椒粉、香油、姜| - t末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁。x [ B c Z Q 1 n }
3.醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀。将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
洋葱爆肥牛
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材料：
肥牛400g，红葱头1个w @ ! b (，红椒1个，柿子椒1个，老抽半勺，蚝油半勺，蒸鱼豉油3勺，胡椒粉2g，红薯淀粉3g，高汤半碗
做法：
1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用；
2、准备调味酱汁：高汤半碗，加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸鱼酱油三勺，# : F . w 2 1 r }胡椒粉、红薯淀粉少量，搅拌均匀备用；
3、锅中放水，水烧开后放入肥牛，用筷子搅散，直至肥牛变色了就可以捞出备用；
4、锅中放入油，油热后F c 9 Y放入洋葱爆香，接着就放入青红椒一起炒香，待炒至洋葱半透明时就放入肥牛，翻炒均匀后就倒入调味汁，炒均匀r u q } x就可以上锅了。
糖醋小鲫鱼
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材料：小鲫鱼、糖、醋、葱花、姜蒜、生抽、盐
做法：
1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。
2.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。油锅爆姜蒜，下调汁。再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。