豆花咸烧白
材料：猪五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒各少许、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把猪五花肉放沸水锅里煮断生，捞出来往肉皮表面抹酱油J : [ ` )上色，然后放高油温锅里炸至皮泡肉黄，捞出来改刀成大片放托: l 7 _ h } P 盘里，铺放芽菜并淋入用蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和鲜汤调好的汁水，上笼大火蒸40分钟，待用；
2、将豆花切成块，入笼蒸热后取出来放l { b 8 2 F 5 4碗底，再把蒸好的@ a Z V 3 ? D咸烧白翻扣在| s x上边；
3、净锅放少许的[ , b h e N油烧热，先下姜米、蒜p J * a I l米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，掺适量鲜汤烧开，加盐、胡椒、鸡精熬出味再打去料渣，起锅舀w S R e c入盛有豆花咸烧白的碗里，最后8 K ; X G @撒上酥黄豆、葱花和炝香的干辣椒节、花椒即成。
红烧X . i T牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水Q 5 - g _ L U k e2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙
做法：1、牛筋洗净沥干，姜切片、红葱d ] N } 8 1 9头切未备用。
2、取一锅放入2000ml的水煮沸。
3、将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖i ~ q O冷水，再切小块备用。
4、另起一锅放入少许油} 0 g r，以小火爆香姜片及红葱末。
5、将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩? + n a G f P # B少许汤汁即可。
炸红薯 O Z # ^丸子
材料：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。
做法：
1、红薯洗净，放笼屉o B / n } t y 1 9蒸熟。
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。- z p 1
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。
5、撒上熟芝麻就可以吃了。
红萝卜炒肉丝
材料：里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许
做法
1| r E、准备好食材
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用
3、里脊肉清洗. : * 2 + G干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右
4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒
5、待红萝卜和青椒炒干水分稍变色时出锅备用
6、H N | B W | c I 9锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒
7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒
8、炒至肉表面稍变@ i h y 8 H M 1色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅。