剁椒豉香鱼头
材料：
鱼头、剁椒、蒸鱼豉油、生姜
做法：
1.找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部。
2.将处理干净的鱼头从中间切开，不要切断，放入盘中，浇上2汤匙蒸鱼豉油。
3.上面再铺上剁椒，滴上几滴油。
4.放入蒸锅，水开后，大火蒸30分钟。
5.取出蒸好的鱼头，将盘中的汤汁倒在炒锅中，加水淀粉勾芡，淋在盘 r ; ? p h I v中即可。
锅包肉
食材D V V ) c N H：猪里脊肉300克姜丝5F 3 Q `克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对4 } + _ 9 # 2 v成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下r ` 3 /入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成
豆腐饼
做法：1、豆腐、+ 8 ? z j b e青菜、胡萝卜、面粉、盐、油
2、青菜、洗净切碎
3、豆腐用手抓碎f B ^
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀
5、除油外，继续放盐、面粉用i @ q Q o抓匀备用
6、用手搓圆压扁，或借助) u Y f模具压成你喜欢的样子
7、平底锅放适量的油，小加热
8、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎，千万不要大煎哦！
9 、中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。
凉拌金针菇
食材：金针菇400克、蒸鱼豉油、生抽酱K - h F ; & ( 0 %油1汤匙、香葱
制作过程：
1.将金针菇l J ; s o U择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最r O - 9 P后淋上一层刚烧热的油即可。