冰箱里还剩一个大土豆，我们家小先生说想吃炒土豆丝，可家里也没青椒呀，单炒一个土豆丝也不够我俩下饭的，一寻思，干脆做个土豆肉末盖浇饭吧，简单又方便，多弄些汤汁，跟米饭拌一拌，味} ~ k k道美极了~
所需食材：土豆，肉（我用的鸡胸肉；用猪肉当然更香，有油气嘛），老姜，小葱，小米辣（选用）；调味需要：生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉。
家里如果有比如香菇，胡萝卜之类E q 4 {的，可以切丁后跟土豆一起下锅。
首先，你需要把米饭先蒸上，饭开始咕嘟起来或是跳到保温了，就可以做准备了：将鸡胸肉剁成肉末；土豆切去皮切丁；老姜切片，小米辣切小圈；葱切葱花；用小饭碗，加适量淀粉和清水，兑成水淀粉，后面勾芡用，可以稍微浓一些。
起油锅，油有点热度后，下肉末，炒散至变色。
下小米辣和姜片，炒香。
放适量生R I 7 a g x f }抽，老抽，蚝油，料酒和少许白糖，炒匀炒出香味。
倒入土豆，翻炒片刻。
加温水，刚没过食材即可，烧开后盖上锅盖，转最小火，煮至土豆绵软 ] S 。
土豆绵软后，勾入水A ) s J ` : H淀粉) N F & } {，待汤汁浓稠，就可以关火了。不需要再加盐，生抽，老抽和还有的咸味足够o = v O T了，鸡精的话，依个人喜好自行添加。
有青椒的话，可以在勾芡之前切点青椒进去，青h h r 0 y椒断生后就勾芡，汁浓，关火。
盛上米饭，舀上土豆肉末，撒上些许葱花，香喷喷的土豆肉末盖浇 . ^ v Q V $饭就完成啦！
不用点外卖，在家自己做土豆肉末盖浇饭，简简单P ( S d Y单的就很好吃了，喜欢的亲，真的可以试一试哟~！
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