当国内很多城市已经花团锦簇的时候，远在地球另一端的多伦多还是满眼的灰色，但是最近注意到原来满是像枯草一样的草坪开始渐渐转绿了，盼望已久的春天终于还是悄悄的来到了地球的北面。不断传来的关于病毒的坏消息T u v , r 4始终让人的心情都愉悦不起来，今天突然观察到后院的树枝已经开始冒绿芽了，赶紧叫来老公一起/ ^ = C , G Y .欣赏，希望春天的到来能够赶走一切阴霾，给我, W 5 E们带来好消息。
到了春天有一种蔬菜不得不吃，那就是韭# & I菜。春天的韭菜色泽上，叶似翡翠，根如白玉，满眼的绿色，能给人有一种生机盎然的感觉；吃起来的口感上也是脆嫩鲜香，深受人们的喜爱。一直以来就有这样的说法，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可见春季的韭菜是最鲜嫩可口的了p m 4。为什么会有这样的不同，我想可能是和春天的韭菜的生长过Q k R 1 7 J B程有关，在韭菜经历了漫长的冬季以后，长时间的养精蓄锐，根和茎都储存了足够的养分，所以到了春天I . P L吃韭菜，味道和营养都是最好的。
韭菜有很多很多的吃法，韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜饼等等。但我最喜欢吃的还是三鲜韭菜馅饺子。说到和饺子馅，在我的印象中好像土生土长的扬州人很少包生肉馅的饺子，但是唯有韭菜只能包生肉馅的。三鲜馅饺子就是我们家经常吃，也是最喜欢的饺子，没有之一，因为实在太美味，一段时间不吃就会想念。据8 a 1 # o $ V说三鲜馅饺子也是饺子馆里点击率最高的，因为它综合了菜鲜* ~ & 0、肉鲜和海鲜三种鲜，让人吃了欲罢a A 2 2 0 | 5 & q不能，回味无穷。趁着春韭菜上市的季节，赶紧地来包一次三鲜馅的饺子吃来过过v h M瘾。
材料：
肉碎 1斤； 鸡蛋3个；虾仁 150克；韭菜1磅；葱姜2 R b | d s Y p 适量；酱油、糖、盐、白胡椒粉。
面粉 3杯； 水 1杯；少量盐；一个蛋清。
步骤一
把韭菜摘洗干净，用清水清洗，晾干，然后细细切碎，先用油拌一2 k 3 S 8 k {下，然后放盐。鸡蛋打散 - M H D 4 L s :后，在油锅中用筷子划炒成絮状。
步骤二
事先把切成段的虾仁用胡椒粉和盐，糖腌制? # ) q = W $入味。在肉馅中加入盐、酱油、糖、白胡椒粉和葱姜，+ x , t j | # R O用筷子顺着一个方向搅上劲，然后依次加入韭菜、鸡蛋搅拌均匀，最后淋少许色拉油以保持水分使馅料更加油润，然后把腌制好的虾仁放在韭F m L 9 5 l ]菜馅的上面。这样每包一个饺子就放一块虾仁。腌制好的馅料放入冰箱冷藏半小时。
步骤三
面粉用和面机和成光滑的面团，静置20分钟后，从中间开一个洞，慢慢转动面团成一个圆环，然后把圆环断开，在案_ + 7 y板上搓成细长条，用手把长条面团摘成小剂子，接着按扁，撒粉稍加搅拌使每个小剂子都粘上粉，以防粘连，然后放入盆中备用。
步骤四
从盆中拿出几个剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形饺子皮。接着，你就可以把饺子包成各种你喜欢的e 0 M 7 P Y形状。从小跟着妈妈学包的就是这种花边形的，北方人包的大{ 1 a肚饺还在练习中。
步骤五
煮饺子人人都会的，三次点水就可以出锅了开吃，再沾上一碟香醋就更加美味了。