做饭，对于不喜欢它的人来说，就像一个不喜欢学习英语的学生，再怎么让他学也是无济于事，但对于喜欢它的人来说，就是一种享受。小编也非常热爱做饭，从小就受父母的影响，现e Q R p A W ? K W在不敢说自己是大厨级别的人物，但是至少会做饭，自己在家的时候不会被饿着。) A I !
今天，小编给大家推荐几道我的私人拿手菜，希望看到喜欢的朋友们可以收藏，回家做给8 L = t | q家人吃。
一、爆炒腰花
食材：猪腰、青椒、料酒、花椒、白砂糖、辣椒、大蒜i i V ` 0 * ^、食用油、盐
做法详解：
1、准备好所有食材，处理好猪腰，暗红色部分和白色的筋膜全部去掉，这就是异味的关键。
2、然后放到清水里泡一个小时，放入花椒、料酒，然后捞出来反复清洗干} | 6 5 7 i M _ }净。猪j % s d m w W [腰改花刀，就是横; q o f s { + ) z着切完竖着切，不能切断。
3、锅中加入清水，大火烧开r Z k W y i [后，放入切好的猪腰，倒入料酒，变色后捞出沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱花、花椒、大蒜爆香，放入青椒炒出香味，再放猪腰，加入生抽、糖、辣椒& 8 3 t g。
5、快速翻炒后，加入b W 4 ? X 6 5盐搅拌均匀即可出锅。
烹饪小技巧x V !：
1、处理猪腰最好选一把锋利的刀子。
2、猪腰焯水变色后，立即捞出控干，不然会很老K 6 % Q h U )。
二、红烧鲤鱼
食材：食用油、白砂糖、生抽、盐、水、葱、姜、料酒、大蒜、香菜、红辣椒、蚝油、黄豆酱
做法详解：
1、准备好所有食材，鲤鱼头下部切一刀，尾巴切一刀，轻轻拍打去除鱼腥线。去除内脏和腹内黑膜。
2、将鱼放入一个大碗中J & g z，加入料酒、姜腌制半个小时。
3、起锅烧油，油温7成热时，下鲤鱼，煎至两面金黄捞出备用。
4、锅留底油，油热后加入葱花、大蒜、辣椒、姜爆香，加入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、盐、水，大火烧开。
5、烧开后，放入煎好的鱼，改小火慢炖15分钟，最后加入醋，大火收汁即可。
烹饪小技巧：
1、 b } 4 & 9 F u !黄豆酱下锅之后，快速翻炒就加入水，防止炒糊变苦。
2、加醋是为了缓解腥味，最好马上出锅时加. 0 f 7 } u V #。
三、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、葱、料酒、生抽、食用油、盐、糖、醋、蚝油、郫县豆瓣酱、淀粉
做法详解：
1、准备好食材，鸡胸p T n # ^ ; } _ B肉、胡萝卜、黄瓜切丁备用，
2、鸡胸肉加一点盐、料酒2 : M * U ] !、淀粉抓拌均匀，腌半个小时。生抽1勺、料酒1勺、糖} ~ ` K 8 n #1勺、醋半勺、蚝油半勺放在一起搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，放入腌好的鸡肉，待鸡肉全部熟后，盛出。
4、锅留底油，加入葱花爆香，倒入豆瓣酱，加入清水，放入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒一会倒入鸡胸肉，加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小技巧：
1、加入料汁翻炒均匀后就可以出锅，因为炒时间长了会非常酸。
2、炸鸡肉中火就好，大火吃着不嫩。
以上就E o N是s 5 %今天的全部1 f ( P [ . /内@ X N _ !容，想要了解更多，点个关7 . ; # 2注，每日为您更新。