孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲G O :，降温后，剥去表皮，用刀
背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒X 4 / - % 入压扁的小` H $土豆，煸` h i G ] f , 炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
红烧小土豆
原料：土o a C # j 7 o Y豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放适N 6 A l Q & K量的清水煮熟，放在d S f N G 4 C m冷水中冲一下，剥皮，* # r放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后_ q : z s a - D o用葱花做装饰即可v d N ] z C e。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅t ~ C 2中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜6 g $ o c匀即可。
小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干1 ! N辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。
做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水t ` W添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时& 1 T x m r K下入冰B Z c K D R ] O U糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大d / N H v ~火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
沈阳小土豆
原料：小土_ w c豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油。
做法：①小土豆在水中浸泡15分钟，o t k G { e r e p洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。
②锅中放E P } N Q 7入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后加入切好的五花肉翻炒，翻炒? L g _ W t G $五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。S b / . F k r e w
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100毫升5 U ?的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。
肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法：①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒2 ) q Z B锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻S 3 N q ! 炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松% ! y I扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋Q c 7 I、盐、味精、香油、葱。
做法：①将土豆去皮切片j @ ^ c 9 T 5 P蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀( 9 q w k a U，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
新疆大盘鸡
原料：鲜鸡半只2 q !，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
做法：①锅内到油，把花椒炸透。
②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣T } ]椒。翻炒几分y P t !钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐g E I、料酒，蘑菇，焖十五分钟。
③h ( X V Y m . S加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
香煎土豆饼
原料：土豆L G X、猪肉、盐、味精。
做法：①土豆两个y Y 2 e 6 , J g蒸熟剥皮，用机器打成酱状。
②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
③入锅，用小火煎。
④煎至一面焦黄，, ] E H e翻转，改煎另一面。
⑤煎至两面焦黄，起锅e j | C Z w V，装盘。
炸薯条
原料：土W 0 A b u C豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱w r 适量。
做法：①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好D S & & n } I 0 C用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅x m I - W m炸，将油倒入锅中加热，) g M f = $然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不x 5 ~ W要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才, O w y A会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣土豆丝
原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~K ! Z 1 h U F再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看8 * _ & x y : K u着色彩干净。
④开火、坐炒锅) x c + y、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香e 7 味。
⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下M f F F 5 i。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
凉炝香辣土豆
原料：土豆、蒜末、辣椒面。
做法：①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
④将锅里烧点{ F o 7 T Z油最好加点花椒（花椒油也行），烧冒烟了往土豆丝上一浇，然Y 1 z U ^ ?后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味S e 6 p精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，h k a你就尝完了。
香辣排骨焖土豆
原料: 排骨，土豆。
配料：老抽（上色）、生抽（u ^ C s & 3 W上味）、砂糖：适量、姜片适量、料酒15毫升。
做法：①小排骨，适量，剁成小段。
②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆7 v L X炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱~ ) ` Y E z头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜/ A c ~ ~ s头代替，味道就差远) d e O `了）以及汁水。
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
做法：土豆连皮加辅料、调料m N m | E加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
拔丝土豆
主料：土豆。
配料：食用油、糖
做法：①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
俄式土豆沙拉
主料：土豆。
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉。
做法：①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅* ; V i R U &，放入切好的, u i -培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜。
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。
做法：①把v V } b E ]土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅e h [里放入少许油，把切好的土豆和南瓜$ { P倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把②倒入高] ) A , . b K M 压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢= X Z J 2 * 3 g C慢炖，O l C ! e a n直到土豆和南瓜熟烂）即可。
此汤酸鲜可口，是mm保养美容的靓汤~~
咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根D , _ ? L 4 P Q Q。
调料：糖、盐、咖d b E W Q喱粉或块、油适量。
做法：①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。