菌菇炖鸡汤
用料：鸡 半只、杏鲍菇 半个、口蘑 3-5个大的、香菇 2个、姬菇 小朵、干香菇 3-6朵、红枣 3-5克、枸杞 一小把、盐、姜片 3-5片、海鲜菇；
做法
1.鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮；煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净；
2.砂锅里装o o | i入清水，几块，干香菇，红= ! [ |枣，姜片，开小火。
3.干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美；
4.刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后h i : l小火煲汤2% } F _小时。期间可. i O 3 ` A v |以准备菌菇~我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~
5.我买的菇类比较大颗所以量少~ ^ h如果是很h + c小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
6.如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹，准备好的菌菇
7.将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
8.炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
9.撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
扇贝粉丝
制作步W u l ^ . = m l骤：
1s w Z、扇贝洗净备用，大蒜切末，小米椒切碎
2、烧一锅开水，把粉丝放进去煮开
3、烧a o p # ^ h C z热锅倒入食用油，爆香蒜末、小米椒
4、放入酱油和香油，制作出蒜蓉酱
5、将粉丝放在扇贝肉上，浇上蒜蓉酱
6、把制作好的扇贝粉丝依次放进蒸锅V S a，开火蒸煮10分钟左右
7p i H ( f q、时间一到即可出锅
令人垂涎欲滴的扇Z z k }贝粉丝即可食用。
蘑菇炒肉片
食材：蘑% ? & h A { f q C菇、肉片、葱# H D、油、盐、生粉、料酒。
做法：
1.肉片洗干净，用盐，料 8 g i j z酒，少许淀粉腌制10分钟。
2.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后} l h 1加点料酒继续翻炒下。
3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
红烧鲈鱼
主料鲈鱼1条
辅料玉米油1勺老姜2片大蒜= . / x 5 d7瓣干辣椒3个花椒1小勺C * P % *八角1个小茴香0.5小勺豆豉酱1小勺料酒半瓶盐2勺生| [ V J V抽4勺白糖0.5勺醋2勺芹菜1颗大葱0.5@ A ? G @ 2 ( s颗甜椒0.4个
做法
1.备好食材：鲈鱼请店家宰杀后，洗净备用；老姜、大葱、甜椒切丝；芹菜切断；备O - # | [ 7好干辣椒段、花椒、大蒜、八角、D 3 * { 6 d b U小茴香；
2.鲈鱼用盐、料酒抹匀，腌制片刻z Y g 0 | 0 [；再次淘洗干净，然后再次用盐、料酒抹匀，继续腌制片刻；
3.鲈鱼用厨房纸巾吸干水分，放入油锅煎黄；
4.一面煎黄后，翻面煎另一面；两面都煎黄，放入姜丝、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、1 ~ T N )豆豉酱炒W E # _ ) @ - T出香味；
5.倒入生抽，料酒，调入白糖，醋，盖上盖子煮10分钟左右；
6.汤汁烧出香味，鲈鱼煮熟后，放入芹菜，甜D / E椒丝；
7.起锅前，放入适量盐，轻轻搅拌均匀；
8.关火，起锅，做好啦。