青瓜炒肉片
配料
做法步骤
1、青瓜洗干净切片儿。红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切片，一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片迅速划散，炒至肉片微黄，放入姜7 D ? ` ` 1 ~ ，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
猪肉炖粉条
材料：猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1- n @ x b K $ d/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙6 Z ~、植物油1小匙
做法：1、锅内烧开水，D 4 O Q -放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小5 _ u ?火煸至微黄出油脂
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
4、.放入肉块炒至均匀上色，- J t加入京葱段，八角，姜{ K W u M片，花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起
7、粉条提前用温水浸泡至软
8、当锅内的水炖至1/3J 9 l l时，放入泡软粉条
9、中小火开盖煮制I T ] N ; W [，粉条煮的时间要} S D R略长些
10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。
苦瓜烧排骨
食材：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、 葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、 生抽2汤匙 、白糖1汤匙、 豆3 z 豉1茶匙 、盐1/2茶匙G T O d M、 油1汤匙
做法：
1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分H R ~ ) C , _备用
2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻W Q I V N | 4 H炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀
3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右
4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可t w u N , % q A M。
辣椒炒肉丁
用料：a E ) E 6 m猪前腿肉、青辣椒、大葱、) l N s h t郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法：1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里= + { .加入适量红薯淀粉、E { f ; w g盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大@ # | p R r : a蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入3 6 K {老干妈油辣椒，一小把^ : 5 5 X 豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加8 X m B H 8 t A少许白糖提味，适量鸡4 3 n [ ! g ! #精拌均匀即可出锅装盘。